咱们今年春天“打野”的第一批“倒霉蛋”都出来了！这回大伙儿可得擦亮眼睛了，别把有毒的家伙当成宝贝往嘴里送。前段时间有网友发视频说，他不小心把漆树芽当成香椿芽吃了，“中招”了。这事儿再次提醒大家，吃野菜真得小心点，别拿性命开玩笑。 你看这春意盎然的景象，哪哪都长着野菜，滩涂、树林、湿地甚至路边，到处都是。咱们平时亲近自然是挺好的，但千万别乱采乱吃。湖南农业大学的黄科教授说了，有毒的植物和野菜长得太像了，至少有上千种让人分不清。像毒芹、毒蒿这些玩意儿，看着跟水芹、艾蒿没两样。 即便是无毒的野菜也不能敞开肚皮吃。咱们得遵守那个“四不原则”：不认识的不吃、脏的不吃、放太久的不吃、不能一直当主食吃。有些野菜是会慢慢积毒的，比如香椿里有亚硝酸盐，放久了毒性就会猛增。所以吃之前一定要用沸水焯烫一下，别让它在冰箱里待太久。 安徽省歙县坑口乡的新安江畔，老乡们刚采了一筐野菜准备带回家呢。新华社记者张端都拍了下来。还有云南德宏傣族景颇族自治州芒市的村民，用山里的野菜做出了一桌好菜，新华社记者张仁韬也给记录下来了。 吃野菜其实也不难弄明白。清洗的时候得反复用清水冲洗几遍。有的野菜需要焯烫个一两分钟，这样能去掉亚硝酸盐这些有害物质。正常健康的成年人单次别吃超过200克就行了，每周顶多吃2次。 老幼病残或者有过敏体质的人更得慎重。北京友谊医院营养科的毕研霞说，这些人胃肠功能弱，吃了荠菜或者竹笋反而容易加重炎症。像马齿苋、灰灰菜这些含致敏物质的野菜也得躲开。 要是真的不小心吃坏肚子了也别慌。北京友谊医院急诊医学科的芦照青大夫教了个“三步法”。先赶紧把嘴里的东西都吐出来；然后马上带着刚吃的东西去医院让医生看看；最后要注意躺着别让呕吐物呛到气管里。 专家还特意提醒大家别乱喝牛奶豆浆当解毒药用，也别自己在家乱吃止泻药，这两样都可能让毒素留在肚子里出不来。昆明市大观篆新农贸市场里卖东西的阿姨正在写标价呢，梁志强也拍了下来。 总之啊，吃野菜是个技术活，千万别把毒草当美食啊！