2026年的初春，“如果全世界都指责你，我就带你去吃‘刘文祥’”这句台词让麻辣烫品牌刘文祥迎来了爆红。但是好景不长，3月14日，关于“刘文祥鸭肉当猪肉牛肉卖”的话题迅速冲上热搜。原来，这个品牌在全国各地拥有超过2800家加盟店，尽管已经拥有了广泛的市场认知度，但在迅速扩张的同时，刘文祥却忽视了对品质的把控和管理。因为自主采购，食材的质量难以统一保证。同时，总部对门店的标注规范和经营行为也缺乏有效的监管，最终导致了很多乱象。央视新闻报道指出，福建厦门和漳州的几家门店存在严重问题。比如厦门的肥牛卷在外卖平台上标注为牛肉，店员也宣称是牛肉，但实际产品包装袋显示为鸭肉；漳州的黑椒肉柳、闽南肉羹、蚝油肉片还有肥牛卷，店员都告诉顾客是猪肉和牛肉，结果后厨配料表显示都是鸭肉。更离谱的是，同一款蚝油肉片在不同的外卖平台上竟然标注为鸡肉和鸭肉，简直让人摸不着头脑。面对这些问题，店员的反应却让人无语。有的只是口头答应会如实告知消费者，但事后又继续误导新顾客；还有的店员辩解道：“牛肉都三四十一斤，我们才卖二十一斤，你觉得有可能是纯的牛肉吗？”显然他们在为自己找借口逃避责任。除了食材以次充好外，刘文祥麻辣烫的食材标注也非常混乱。比如喷火牛扒和麻辣肉片在平台上标注为牛肉、猪肉，可到了线下门店店员却坦诚那其实是鸭肉。这样的行为让人不禁怀疑他们到底是怎么想的？乌鲁木齐高新区市场监管3月14日发布了“突击检查刘文祥”的视频，现场环境着实堪忧。有媒体报道称：部分门店因为订单量大增导致玉米粉、土豆粉、麻辣拌供货不足售罄了。 3月16日刘文祥发布了致歉信表示要把涉事门店停止合作和自查自纠工作给做好。一、把涉事门店立即停止合作封存问题食材给销毁掉并配合市场监管部门调查依法承担责任。二、给全国门店开展拉网式自查自纠重点核查食材来源资质票据存储加工标签标注不合格门店一律关停。三、给全国门店逐步安装网络监控实时监控后厨状态。另外还得严控本地采购权限明确本地采购品类资质标准与白名单实行报备一审核一溯源一抽检全流程管控升级监管体系增加驻店督导不定期飞检与第三方检测建立食材全程溯源台账实现来源可查去向可追责任可究从严加盟管理对违规门店从重处罚情节严重者终止加盟合作将食品安全纳入加盟考核“一票否决”。现在福建多地市场监管部门已经展开行动突击检查刘文祥门店。 之前有网友评论：“虽然我爱‘刘文祥’，但这次还是心疼我的胃啊！”面对大众的质疑和市场监管部门的重视，相信这次整改会让品牌重新赢得消费者的信任吧！