老胡今天要给大家唠唠这雨水过后咋吃才最健康。大家肯定都感觉到了，到了雨水节气，天气开始暖和，雨水也变多了。这个时候的雨下得特别细密，一滴滴洒下来滋润万物。不过天气热了湿气也重了，湿气如果进到肚子里，不仅让人没胃口，免疫力还会变差。所以咱们得想办法把这湿气给排出去，平时多吃点健脾胃的东西就很重要。 在咱们中国有句老话说，“雨水吃一鲜，一年病不沾”，这个“一鲜”说的就是鸡头米。这玩意儿也叫芡实，是水八仙里的一种。老百姓都夸它是天下第一米，其实就是因为它的营养特别丰富。我以前不懂，后来看了《中国药典》才知道，鸡头米是性味甘平的，还能入脾肾二经，能健脾祛湿、固肾止泻。现在的科学家也发现它里面钙、铁、锌、硒这些微量元素和各种维生素含量都不低，经常吃还能把咱们的免疫力提上去。 以前我们家每到雨水节气都会每周至少吃3次鸡头米，我爸妈总说吃这个身体好。他们还说过只要是有家人在冬天没怎么生病，多半跟我这几次吃的鸡头米有关系。 接下来老胡就把家里两种最拿手的做法分享给大家。第一种是五香鸡头米。咱们得准备500克鸡头米和一点香料。先把鸡头米放进温水里搓个2分钟，把外面那层黏糊糊的东西搓掉洗干净。然后把八角、小茴香、桂皮、花椒、干辣椒这些东西放盆里泡10分钟去去苦味。接着往锅里加水烧开后加香料和盐煮个10分钟。最后把洗净的鸡头米放进去用中火煮30分钟关火浸泡一会儿味道就进去了。 第二种做法是鸡头米炒豌豆米。这次需要300克鸡头米和一些配菜。先把鸡头米敲碎把白色的芯剥出来洗净备用；把小甜肠切成段；香菇切细；豌豆剥出来洗净；再准备点蒜末。先把油烧热把甜肠炒一下盛出来备用；接着爆香蒜末；然后把鸡头米、香菇、豌豆倒进去大火翻炒90秒左右炒熟；最后加点盐鸡精和一小勺水调味再把炒好的甜肠倒进去翻炒几下就出锅了。 其实大家只要记住“雨水吃一鲜”这句话就行了，这时候多吃点鸡头米就能祛湿健脾胃增强免疫力。如果觉得今天的文章有用的话就帮忙点个关注和赞支持一下老胡吧。后面还会有更多关于美食和习俗的干货分享给大家！