1月28日这天，上海浙江中路425号门口排起了长龙。这家名叫萝春阁的店自从1999年关门后就没再开过张，现在总算又重新营业了。好多上海人听说消息都赶来了，不为别的，就为了尝尝这一口。店一开门没多久，30斤生煎馅就被卖光了。因为大家实在太爱吃了，外头窗口前全是人。每只生煎卖9元，店里座无虚席。 80岁的张阿姨咬了一口热乎的生煎，眼泪都快出来了，她说这一口等了整整21年。不光是老人，还有带小孩来的中年家庭也在这儿排队。70岁的高永远师傅现在就在店里坐镇，他是品牌的传承人。高师傅说这回开张就是要把以前的老规矩找回来。以前做生煎要用浑水，肉馅里还要加酱油吃起来偏甜。 除了生煎，店里还新添了小笼包之类的点心。虽说大家都很热情，但因为东西准备得不够多，好多后来的客人都空手而归。高师傅也觉得挺不好意思，说以前备货太少没准备好。 萝春阁复业这事让不少人都在网上讨论开了。有人说现在的人越来越讲究品质和文化了。还有人觉得这是上海餐饮文化的一部分。更有人担心这些老牌子能不能跟上现代的节奏。其实老字号不光要味道好，管理和卖货的流程也得跟上才行。 现在大家都在盯着看这个店能不能既保留老味道又赚钱呢？这事儿挺让人期待的。