想健康地减重，饮食上最好是“把不好的东西减掉，再给身体补充好的东西”。总有人觉得饿着肚子就能瘦，其实这是个错误的观念。减重这事儿千万别只靠饿肚子。比如一分子软脂酸要在体内被烧掉，得经过将近一百步的化学反应，光有原料不够，还得看酶活不活跃、细胞的功能健不健康、机体能不能协调好，再加上肠道屏障有没有损坏，缺一不可。要是成天少吃东西，一开始体重是能下去点，可身体缺了养分后，就不得不去消耗原本储存的蛋白质、无机盐还有维生素来维持运作。时间一久，肌肉流失、人没劲儿、老是感冒、掉头发、贫血这些问题就都找上门来了。同时肠道的屏障功能也跟着受损，炎症水平蹭蹭往上涨。这就是典型的虽然瘦了但体质变差，变成了坏的循环。所以说要想健康减重，饮食就得遵循“减”和“加”这两个原则。“减”就是要把那些高油、高盐、高糖、高饱和脂肪、高反式脂肪酸、添加剂多、蛋白质少、维生素矿物质不足、纤维素少的不健康食物统统给去掉。“加”就是要给身体多补充那些含丰富蛋白质、健康脂肪、优质碳水化合物、足够维生素和矿物质的好东西。这样一来既能保住肌肉量，修复肠道的漏洞，又能让脂肪燃烧得更快更有效率，让人一整天都有劲儿。这样才能让减重进入好的循环，也就是体重往下降的同时身体也跟着变好了。这种方法其实就是我们常说的“打着饱嗝来减肥”。