中国云南的普洱茶到底是凉的还是温的？营养师宛晓春从科学的角度给大家讲了这个事儿。其实茶叶是冷是热，主要得看它是怎么加工的，还有放了多久。市场上常见的普洱分成两种，一种是生茶，一种是熟茶。生茶呢，是把新鲜的云南大叶种叶子杀青、揉捻之后晒干的，没有经过发酵。这种茶因为保留了很多茶多酚和咖啡碱，从中医的角度来看偏凉性。特别是刚做出来的新茶，刺激性比较大。不过生茶放久了也会变味儿，经过自然陈化和微生物的分解，凉性会慢慢减弱。等放个十年八年的老茶，就趋近于温性了。熟茶就是在生茶的基础上，再加上人工渥堆发酵这一步。通过控制温度和湿度，让微生物大量繁殖分解那些刺激的成分，还能转化出黄酮类和多糖类这种温和的营养物质，所以整体上偏温性。 平时喝茶的时候还是得注意点科学的方法。刚入门的新手最好先试试熟茶，口感比较温和。要是喜欢生茶的话，新茶最好别空腹喝，可以配上核桃或者红枣这些点心吃。老茶直接冲泡就行，大部分人都能喝。不过不管哪种茶都别喝太多，每天最好别超过1500毫升。 特殊人群得小心点儿：肠胃不太好的或者有慢性胃炎的人，千万别喝刚做出来的普洱生茶；孕期和哺乳期的女性也要注意了；晚上容易失眠的人在睡觉前三小时最好别喝茶；还有来例假的时候如果肚子冷痛的话，也别喝新生茶。 总之普洱茶的寒热不能一概而论，得结合工艺和储存年限来判断。我们要根据自己的体质来选适合自己的喝法，这样才能把养生的价值发挥出来。