最近的“双虾鲜饺皇”简直成了袁记云饺的冬天大爆款！10天时间就能卖出600万！这个数据真是让人吓一跳啊。大家都在小红书和微博上发图，还有好多人说“这一口爆鲜啊”，还有人说“真的有两只虾！”，看来大家对这个新品真是喜欢得不行。 黄剑是袁记云饺的产品创新部负责人，他告诉记者，这个“双虾鲜饺皇”一上市才10天，销售额就已经突破了600万元。这是多厉害的一个成绩啊！而且听他介绍，这款饺子遵循的是虾仁、猪肉和黄瓜的“黄金比例”，虾占10份、猪肉占8份、黄瓜占1份，每只饺子馅料占比超过60%，里面还有两颗完整的大虾仁。这样一来口感就层次分明了，猪肉香、双虾鲜、黄瓜清爽，融合得特别好。黄剑还提到这款新品延续了他们皮薄馅大的传统，也再次巩固了他们在虾饺品类中的地位。 袁记云饺之前已经有年销量过亿的“鲜虾蟹籽云吞”了，这次推出“双虾鲜饺皇”也是加量不加价，保持产品迭代的节奏。品牌招股书上透露说他们饺子和云吞的皮馅比也都在60%及以上。看来他们在产品上下了不少功夫呢！消费者选袁记云饺主要也是因为手工现包、价格实惠还有口味好吃这三个原因吧。 中国饭店协会会长陈新华也提到现在餐饮行业竞争挺激烈的，大家都在追求高性价比和品质升级。企业不能光靠营销内卷了，得回归产品本质，在成本可控的前提下把品质升级做到位。现在餐饮行业正在从“高端化叙事”转向“高质价比竞争”，大家都在寻找实在品质和亲民定价之间的平衡。海底捞、呷哺呷哺这些头部品牌都在做调整优化成本结构呢。所以这个时候扎实构建高质价比体系就变得很重要了。这样才能赢得消费者和市场的持久认可啊！