杭州举行的2026中国餐饮产业节上，中式快餐行业迎来新节点——永和大王第八次获得“米饭快餐十大品牌”称号。连续获奖的背后，也反映出中国快餐业正从追求规模转向更重视品质与体验。 作为1995年创立的餐饮品牌，永和大王的发展与消费者习惯变化紧密相连。早期依靠标准化运营实现扩张，近年则围绕“豆食专家”进行调整：门店坚持每四小时现磨鲜豆浆，逐渐成为其品质标签。这种从“吃饱”到“吃好”的转向，反映了对新消费需求的主动响应。 餐饮行业分析师表示，当前中式快餐面临同质化加剧、原材料成本上行等压力。永和大王以差异化产品矩阵寻找突破：一上强化东北非转基因大豆等优质原料的供应优势，另一方面推出豆花酸菜鱼锅等融合型新品。另外，将卤肉饭肉量提升50%的调整，也更直接地回应了消费者对性价比的关注。 值得关注的是，品牌新推出的桃胶木薯鲜豆浆糖水等甜品，显示其正在拓展传统快餐的边界，向更长时段、更多场景延伸。“主食+甜品”的组合不仅有助于提升客单价，也增强了复购与黏性。 业内人士认为，连续八年入选行业十大品牌，说明市场对其长期投入与稳健经营的认可。在预制菜争议不断的背景下，坚持门店鲜制的路径更具参考价值。据透露，永和大王计划未来三年加快进入二三线城市，同时加大豆制品研发投入，继续强化“豆食”定位与专业形象。
连续获奖是阶段性成果，更值得关注的是它所反映的行业趋势：当消费者把“健康、安心、稳定”放在更靠前的位置，中式快餐需要以更高标准重塑产品与服务；对企业而言，守住食品安全底线、提升供应链韧性、保持产品创新节奏，才能在竞争加速的市场中获得更持久的优势；对行业而言，围绕健康化与标准化的持续探索，将成为提升中餐连锁化质量、增强消费信心的重要路径。