说到做菜嘛，咱们可不能光图个快。今天我来给大家推荐个全套的，这四菜一汤，只要15分钟就能上桌。第一道菜就是西兰花炒牛肉，这可是下饭的硬菜。只要10分钟，牛肉嫩脆多汁，西兰花也特别脆爽。咱们先把牛里脊切成小块儿，再给它加点料酒、生抽、淀粉和少许油抓匀腌上10分钟。这个时候你可以去准备一下别的食材。把西兰花切小朵之后用开水焯30秒捞出沥干。热锅凉油爆香蒜片，然后把牛肉粒倒进去炒到变色盛出来。留点底油再把西兰花倒进去翻炒几下，把刚才炒好的牛肉粒倒回来继续翻炒一会儿出锅。最后加一点盐调味就大功告成了。 接下来是一道懒人菜豆豉蒸黄骨鱼，一条鱼三勺豆豉就搞定了。咱们把黄骨鱼处理干净抹一层料酒和盐铺在盘子上再放上生姜丝就行了。水烧开后上锅蒸个8到10分钟吧，具体时间看鱼的大小微调一下。蒸好之后把盘子里的腥水倒掉撒上葱丝再浇一勺热油最后淋上蒸鱼豉油就行了。这道菜最关键的是一定要把鱼身上的粘液刮干净否则腥味会很重哦。 还有一道炒鱿鱼也很简单，只要10秒就能出锅。咱们把鱿鱼条焯一下水立刻捞出来沥干水分再切成段儿备用就可以了。热锅凉油爆香蒜末和小米辣然后把鱿鱼条放进去翻炒一下再放入韭菜段儿加上盐和生抽快速翻炒几下出锅就行啦。 最后一道汤莲子墨鱼排骨汤是个饭前开胃的好选择哦。这道菜需要小火慢炖90分钟才能把味道炖出来。咱们先把排骨冷水下锅焯水撇净浮沫再冲洗干净备用。然后把泡软的干墨鱼切成条和莲子、花生还有红枣一起放入锅里加水大火烧开转小火炖1.5小时这样胶质就能慢慢析出了。最后放入枸杞和盐再煮5分钟关火就行了哦。 记住啦：牛肉逆纹切才能咬起来不塞牙；鱿鱼快焯水才能脆弹好吃；豆豉先蒸香才能有饭店的味道；枸杞最后下锅才不会发酸烂在汤里影响口感。只要把流程拆成三步走哪怕是厨房小白也能端出饭店级别的家常味哦！