1月25日，京东七鲜小厨趁着腊八节的时机，在深圳、上海、广州、北京还有哈尔滨这五座城市同步开业，给大伙儿送上了价值6万份的“购餐赠福粥福米”活动。活动从1月25号一直持续到27号，通过线上外卖、线下自提或者堂食这几种方式，把礼品送给了五城的消费者。这一招延续了去年北京门店送巧克力的套路，目的是为了跟社区搞好关系，提升大家的黏性。 广州越富广场的店里挺热闹，厨房里8口炒锅同时工作，一个机器人就把菜给炒熟了。这一来做菜又快又标准化，一道菜从备料到装盘只要4分钟就好了。店里还开着24小时的直播，让大伙儿随时盯着后厨干活。至于配送那边，七鲜小厨采用的是净菜模式，食材先给洗干净、切好了再用冷链送过来。品牌还给大家晒出了供应商名单，像中粮福临门的大豆油、十月稻田的大米、正大集团的肉禽蛋奶这些有名的大牌子都在用。 为了照顾当地人的口味，未来店里还会慢慢加入更多本地化的菜品。虽然做餐饮一直挺难管的，但七鲜小厨靠着技术创新和供应链整合来解决问题。以前那些后厨不透明、“幽灵外卖”的老毛病在这里都不存在了。店里玻璃幕墙后面机器人忙着炒肉，单菜出品时间控制在4分钟以内。 上海、广州还有北京、哈尔滨这四个城市都有七鲜小厨的门店了。随着上海、广州这些地方首批新店开业，再加上之前北京、哈尔滨的布局，就形成了五城联动的格局。七鲜小厨是京东在餐饮这块儿的重要布局之一，它把机器人炒菜、全程透明监控这些招数都用上了。 七鲜小厨的发展不仅仅是开店这么简单，它还得依托京东物流和供应链的优势来打造一个新的餐饮范式。机器人炒菜降低了人力成本和操作差异，透明厨房回应了大家对食品安全的关切，而供应链公开化也帮着行业建起了诚信体系。从北京试点开始到现在五城同步落地，七鲜小厨的路子反映出餐饮行业数字化转型的趋势越来越深了。 这次七鲜小厨在广州首店的负责人透露了一个数据：开业以来每天平均能卖出七八百单。其中辣椒炒肉这个单品卖得最好，一天能卖出去约400份。这说明大家对这种味道还是挺接受的。现在市场上对品质的需求越来越高了，这种把科技和传统结合起来的模式说不定能给行业高质量发展带来点新动力呢。