哈喽大家好，我是花花。春天到了，一定要多吃这些嫩芽，不仅清热、养肝，还能抗菌护眼。而且它们还特别鲜美可口，这个季节吃最养人。虽说天气还没完全暖和，可菜市场里绿油油的枸杞芽已经早早地给大家送来了春天的消息。别看它个头小，其实好处多多，从叶子到果子都有药用价值。古书里还叫它“天精草”，一个名字就说明了它的珍贵，把一整个冬天的天地精华都藏在几片嫩叶里。从《农桑衣食撮要》到《红楼梦》，枸杞芽都是春天餐桌上的常客。 春天身体容易上火、疲劳，而枸杞芽里有维生素、胡萝卜素还有钙铁这些营养成分，正好帮大家清热解乏。做起来也很简单，凉拌、煮汤或者炒菜都行。这次我给大家推荐了几道做法。 先做道牛肉丸枸杞汤，把肉香和春鲜融合在一起。牛肉丸蛋白质和铁都很丰富，枸杞叶维生素和矿物质也不少。一荤一素搭配正好呼应春天养阳又防燥的需求。牛肉丸口感弹牙多汁，枸杞叶清甜爽口。先把牛肉丸炒一下加水煮6分钟，再放枸杞叶调味就好了。 再来个枸杞芽豆腐汤，把豆腐的豆香和枸杞芽的清鲜结合在一起。豆腐是植物蛋白的好来源还能补钙润燥；枸杞芽清火明目还补充微量元素。豆腐口感嫩滑如脂，和枸杞芽搭配清爽不腻。先把枸杞芽掐嫩尖用盐水泡10分钟去虫；然后煎个荷包蛋冲开水做成奶白汤；最后放豆腐小火煮3分钟再放枸杞芽烫30秒就好了。 最后给大家介绍道上汤枸杞叶，用高汤来吊味很精致。皮蛋、咸蛋黄和瘦肉熬的上汤滋补养人；和枸杞叶搭配一起吃特别解春困。先把肉沫炒香再放姜蒜海米皮蛋炒匀；大火加水煮开后放枸杞叶调味煮两分钟就可以出锅了。 这个春天就别错过了这些鲜嫩可口的嫩芽吧！跟着花花做菜给家人一份健康保障吧！记得点赞关注哦！