最近，阜阳搞了个“蚬美之旅”，清明前后正是橄榄蛏蚌最鲜美的时候，这个季节的橄榄蛏蚌又被叫做“淮河鲍鱼”。之前因为过度捕捞，橄榄蛏蚌差点灭绝了，现在靠着科技重新活了过来。记者去了沿淮唯一的橄榄蛏蚌“育繁推一体化”科研示范基地，看到了从育苗到上桌的全过程。基地在阜南县中岗镇，是橄榄蛏蚌规模化繁育的重要地方。从2022年起，这个基地每年能繁育2000万只橄榄蛏蚌种苗。 基地里面有很多整齐的池塘，和谷河一起构成了沿淮特有的水产养殖图景。走进育苗车间，现代化设备很齐全，循环水系统在运转，模拟淮河的湿地环境。这里面还有个栖蚌池，尾水净化后再循环利用。李艳萍说，青蚌选得很精，蛏苗长得很慢，要一年才能长大上市。今年他们打算育苗量突破2000万只。 以前野生的橄榄蛏蚌差不多没了，2016年成立了保护区保护它们。2022年以来养殖企业和科研单位联手攻克了人工繁育技术难题。中国渔业协会安徽办事处主任蒋军说现在繁殖的问题解决了，下一步是研究怎么让幼苗养成成蚌。 基地现在搞生态立体套养模式：上层养南美白对虾和黄颡鱼，底下泥沙里养橄榄蛏蚌。这样提高了水面利用率还能净化水体。蒋军提到，橄榄蛏蚌吃浮游生物，而浮游生物靠氮磷长，吃浮游生物就能过滤氮磷净化水。 现在技术推广到了周边更多地方，还在保护区放流帮助恢复野生种群。阜南县中岗镇农业服务站站长李建华说他们全力保障企业发展，解决用工、环境等问题。科技让鲜味上了百姓餐桌。 记者去了阜南县城餐厅看烹饪过程：蒜蓉蚬子做起来简单新鲜。本地有十多种做法，比如蒜蓉清焯和蛏子面疙瘩汤。酒店负责人说很多客人为了这道菜专程来吃。 现在从繁育到上桌都有了科技支持。这是一条科技兴渔、生态富民的路子。现在他们借着美食节活动让“淮河鲍鱼”丰富市民的菜篮子，带动文旅消费和乡村振兴。 记者：张传龙 尚原野 通讯员：司东 编辑：刘超然 审核：张凯培 任秉文 来源：阜阳新闻联播