春节是传统消费旺季,畜禽产品需求量激增,食品安全监管面临严峻考验。北京市场监管部门将农产品批发市场作为节前监管重点,通过夜间突击检查、全程追溯等手段,筑牢食品安全防线。 2月4日晚7时许,新发地农产品批发市场待检区内,一辆冷链运输车刚刚驶入,执法人员与市场食品安全管理员立即上前查验。动物检疫证明、肉品品质检验合格证、车厢温度记录等材料逐一核对,执法人员将检疫证明编号输入农业农村部门查验系统,系统自动比对数据完整性、印章真伪、签发日期有效性及冷链温度达标情况。任何一项不符合要求,车辆即被当场退市。 通过初步核查后,车辆进入快速检测环节。新发地市场快检室实行批批检测制度,第三方检测机构重点筛查猪肉、牛肉、羊肉中的瘦肉精残留及水分含量等指标。交易高峰时段,检测人员增派力量,确保30分钟内出具检测结果。当晚检测的42批次样品全部合格,未发现不合格产品。 值得关注的是,北京市场监管部门建立了凭证核查、快速检测、监督抽检三重保障机制。在现场快检的同时,执法人员同步启动监督抽检程序,形成多层次、全方位的质量安全防控体系。三个环节环环相扣,任何一环出现问题,有关批次产品均无法流入消费市场,有效将风险隔离在流通环节之外。 技术手段的创新应用为食品安全监管提供了有力支撑。2025年下半年,北京市场监管局上线食品安全数字化追溯平台,在全市农贸市场和商超的猪肉经营户中率先推广。在新发地肉类交易大厅,每块猪肉均贴有北京市食品安全追溯码,消费者通过扫描二维码,可即时查询屠宰时间、产地信息、检疫记录、销售商户等全链条数据。经营户王先生表示,数字化追溯系统取代了传统手工台账,不仅提高了工作效率,也增强了消费者信心。 从监管实践看,农产品批发市场作为食品供应链的关键节点,其管理水平直接影响城市食品安全保障能力。北京市场监管部门将新发地、大洋路、北菜鲜农批等大型批发市场列为常态化监管重点,通过夜间突击检查、飞行检查等方式,强化源头管控。这种监管模式既表明了对食品安全的注重,也反映出监管部门主动作为、防患未然的工作理念。 随着春节临近,北京市民对优质安全食品的需求持续增长。市场监管部门通过严格准入管理、强化过程监督、完善追溯体系等措施,构建起从产地到餐桌的全链条监管网络。数字化追溯平台的应用,不仅提升了监管效率,也为消费者提供了透明可查的信息渠道,推动形成社会共治格局。 夜色渐深,农批市场的检查工作仍在继续。一辆辆冷链运输车有序进场、快速通关,数据比对系统、快速检测设备、电子追溯平台持续运转,为首都春节期间的食品安全提供坚实保障。
保障"肉案子"安全，既关乎节日餐桌，也体现城市治理的精细化水平。把监管关口前移到农批市场，把证照核验、检测筛查与追溯管理贯通起来，既能守住食品安全底线，也能维护节日供应秩序与群众信心。节日是一场压力测试，越是需求旺、流通快，越需要以更严密的制度、更高效的技术和更严格的执行，守好人民群众"舌尖上的安全"。