近日，广东省韶关市市场监督管理局对外发布2025年食品安全监督抽检信息（2025年第34期）。
通告显示，韶关市场监管部门依据《食品安全抽样检验管理办法》等规定，面向全市食品生产、流通销售及餐饮服务等关键环节组织开展监督抽检，覆盖食用农产品、餐饮食品、粮食加工品、肉制品等多类食品，共计抽检136批次。
经食品安全标准检验与判定，132批次合格，4批次不合格。
相关不合格产品信息已按程序公开，并附详细清单。
问题：从抽检数据看，本次抽检合格率保持在较高水平，但仍有不合格批次暴露出个别生产经营主体在原料把关、加工控制、贮运管理和标签标识等方面存在薄弱环节。
食品安全一头连着群众健康，一头连着产业口碑，任何环节的疏漏都可能放大为消费风险和市场信任成本。
监管部门同步强调，将对不合格产品及其生产经营企业依法调查处理，督促经营者履行法定义务，体现出对风险隐患“发现即处置、处置即闭环”的监管导向。
原因：食品安全问题具有链条长、节点多、影响因素复杂的特点。
一般而言，不合格风险可能源于多方面：一是源头端控制不到位，食用农产品可能受种养殖环境、投入品使用、采收后处理等影响；二是加工端关键控制点管理不严，个别小微主体在卫生管理、温控条件、交叉污染防控、出厂检验等制度执行上存在差距；三是流通与餐饮端贮存、运输、加工操作不规范，特别是冷链管理、原辅料索证索票、加工过程规范化等环节若缺少精细化管理，易引发质量波动；四是标签与追溯信息管理不完善，消费者难以准确识别生产者、生产日期、保质期等关键信息，增加选购风险。
上述因素叠加，往往使问题呈现偶发性与隐蔽性并存的特点，更需要常态化抽检与精准执法共同发力。
影响：对消费者而言，不合格食品可能带来健康风险与权益受损；对经营主体而言，抽检不合格将面临调查处置、信用影响和经营成本上升；对地方食品产业生态而言，少数问题产品可能拖累区域品牌形象，影响市场预期和消费信心。
因此，及时公布抽检信息、推动问题整改、对违法行为依法惩处，是稳定市场秩序、保障群众“舌尖上的安全”的重要抓手。
抽检结果公开本身也具有警示意义，能够促使企业把风险控制从“事后应对”前移到“事前预防”。
对策：通告明确提出，辖区市场监管部门将依照相关法律法规，对不合格产品及其生产经营企业开展调查处理，并督促食品生产经营者履行法定义务。
落实到具体工作中，应坚持问题导向与系统治理相结合：一方面，对抽检发现的不合格批次实施溯源核查、风险研判、依法处置，推动召回下架、整改复检、行政处罚等措施形成闭环；另一方面，强化对重点品类、重点区域、重点主体的监管频次和抽检覆盖，推动日常监管与专项整治协同，形成“抽检—处置—整改—提升”的工作链条。
同时，推动企业落实主体责任，完善进货查验、过程控制、出厂检验、人员培训、卫生管理等制度，特别是对小微经营主体加强标准宣贯和帮扶指导，提升合规能力与质量管控水平。
在消费端，监管部门同步发布提示，倡导消费者通过正规可靠渠道购买食品并保存购物凭证，仔细核对外包装标识信息是否齐全规范，包括生产日期、保质期、生产者名称和地址、成分或配料表、食品生产许可证编号等，不购买“三无”产品和超过保质期产品，不购买已公布的不合格产品。
消费者如在市场上发现通告所涉不合格食品，可拨打12345或12315进行投诉举报。
公众参与不仅有助于问题线索快速发现，也能推动企业与监管形成共治合力。
前景：从治理趋势看，食品安全监管正从单点式执法向全链条治理、从粗放式监管向风险分级精准监管加快转变。
抽检信息常态化公开，有利于提高监管透明度，倒逼企业强化质量管理，也为消费者提供更可及的风险识别依据。
下一步，随着监管部门对重点风险的持续排查、对违法违规行为的依法惩处以及企业主体责任的不断压实，食品安全保障能力有望进一步提升。
同时，建议将抽检结果与信用监管、追溯体系建设、地方产业质量提升行动协同推进，以制度化手段降低风险发生概率，持续巩固食品安全治理成效。
食品安全无小事。
韶关市市场监督管理局定期发布抽检信息，既是对监管工作的公开总结，也是对消费者的负责任态度。
97.06%的合格率表明食品安全状况总体稳定，但4批次不合格产品的存在提醒我们，食品安全工作仍需常抓不懈。
只要政府监管部门继续强化责任担当，食品生产经营者切实履行法定义务，广大消费者增强自我保护意识，就一定能够守护好人民群众的"餐桌安全"。