网络餐饮行业的快速发展为消费者提供了便利，但也暴露出若干食品安全隐患。其中，幽灵外卖问题尤为突出。这类餐厅往往无实体门店、无真实经营地址、无有效资质证件，却能在外卖平台上堂而皇之地接单营业，成为食品安全监管中的顽疾。究其根本，在于外卖平台对商户把关不严，审核流于形式，只关注流量和佣金收入，对食品安全责任认识不足。 为扭转这个局面，市场监管总局新发布的规定对外卖平台提出了明确要求。规定强调，外卖平台必须建立实名登记制度，对所有入驻商户进行实质性审查而非形式审查。这意味着平台不能仅凭商户提交的材料就予以通过，而要通过实地核查等方式，确保食品经营许可证等资质证件的真实性和有效性。 更为关键的是，新规打破了外卖平台与监管部门之间的数据壁垒。规定要求平台将商户资质信息与省级市场监管部门掌握的数据进行核验比对，实现资质信息的一源核验、双向校准、实时反馈。这一创新举措有效消除了信息孤岛，使虚假资质无处遁形。核验不符的商户将被禁止在平台上提供服务，从源头上阻断问题餐厅的入网路径。 针对已入网商户，新规同样提出了严格要求。外卖平台需要至少每半年对商家的实际经营地址、经营资质等信息进行一次核验更新。这不是简单的定期检查，而是将静态的一次性准入转变为动态的全生命周期管理。平台需要在核验窗口期主动进行信息复核、资质核验与实地抽查，及时发现和处置经营资质失效、经营地址变更等问题，确保上线商户始终保持真实有效的经营状态。
保障食品安全需要制度约束和责任落实。新规通过强化实质审查、动态核验和数据协同，推动平台将责任转化为具体行动。只有形成有效的监管闭环，网络餐饮才能在便利与安全之间找到更好的平衡点。