从初一一直到初七，北京的老习俗吃什么都是有讲究的。初一这天，最受欢迎的就是饺子。除夕夜守岁到天亮，饺子一上桌，就是年味儿的开头。用白面擀成圆形的面皮，四边弄方正点，象征着家里堆满金银财宝。把肉馅和葱姜搅拌在一起，寓意日子过得富足。钟声一响，热腾腾的饺子端上来了，要是谁咬到包着硬币的饺子，那可就是“幸运饺”，新年肯定财运亨通。 初二这一天，大家都要回娘家，给娘家送冷面。老北京有句老话：“初一饺子初二面，初三合子往家转。”这碗面必须过水吃冷的，叫做“冷面”，取个好兆头，希望生活事事顺心。媳妇回娘家时端着细长的面条，象征着把婆家的亲情和姻缘都带回家。 初三要吃合子，把福气都包进去。合子长得像小月亮，两张面皮捏在一起变成花边边，寓意家庭和睦、团团圆圆。馅料可以根据个人喜好选择荤或素，韭菜鸡蛋讨个长久意头，牛肉大葱求个顺利。咬上一口边儿酥馅儿香，仿佛把一年的福气都含进嘴里了。 初四要烙饼卷鸡蛋，寓意把霉运给赶走。这一天灶王爷要查户口，家家户户得把家里收拾得干干净净亮堂堂。烙饼要金黄像太阳一样的颜色，鸡蛋要圆润得像金玉一样。把它们卷在一起就是金光闪闪的意思。吃一口就把霉运吃掉了。 初五这一天叫破五，禁忌解除了。包饺子时得把边捏得严严实实的，这叫“捏小人嘴”，让那些搬弄是非的人闭嘴；煮饺子时把“穷气”包进肚子里，煮了捞了吃了以后彻底送走。吃完饺子还要放鞭炮迎接财神爷。 初六这天吃驴打滚。黄豆面撒满了整个面团，就像毛驴在黄土上打滚一样翻滚着。这个名字寓意着翻身甩掉霉运，步步高升。甜甜的味道让老板和伙计都沾上喜气气儿开张大吉。 初七是“人类生日”，大家会煮七宝羹给全家人补充体力。七种时令蔬菜放在一起煮熟了叫做七宝羹。生菜象征着生财之道；葱代表着聪明智慧；芹代表着勤快勤奋；蒜提示着精打细算过日子。 这七天下来的美食串起了一连串吉祥口彩和祝福。大家不仅是在品尝舌尖上的味道更是在心里期盼着来年生活幸福美好。把这些传统习俗搬上自家餐桌不怎么出门也能把新年过得有声有色福气满满。