2018年，美团推出“黑珍珠餐厅指南”，以烹饪出品、服务环境和传承创新为评价核心。这次“2026黑珍珠餐厅指南”于1月27日正式发布，石家庄市的两家餐厅国际大厦谭家官府菜和正太饭店首次跻身“黑珍珠一钻”行列。这次评选填补了河北省在该榜单中的空白，也反映出华北地区餐饮文化的持续演进。评审方提到，“燕赵大地丰饶物产与华北平原饮食基因深度融合，历经时光沉淀，形成醇厚绵长的风味体系”，给冀菜文化和石家庄餐厅给予了高度评价。中国餐饮行业正从规模扩张向品质升级转型。“黑珍珠”通过开城拓展、菜品评选、主厨表彰等方式，构建起高品质消费与地方餐饮生态之间的桥梁。美团宣布石家庄正式成为开城城市。未来，美团将以石家庄市为起点探索冀菜地标美食和代表性餐厅。石家庄餐厅入选“黑珍珠”不仅让冀菜在全国范围内得到了认可，也为冀菜走出区域、参与全国餐饮对话提供了契机。美食榜单不仅为食客提供指南，还有助于推动本地餐饮标准化与特色化协同发展。这个项目让地方饮食文化与全国品质消费浪潮产生共鸣。“黑珍珠”开城计划如投入水面的石子，逐渐扩散到餐饮生态优化、消费体验升级、文化自信构建等多个维度。冀菜作为北方重要菜系，其品牌辨识度还有提升空间。此次评选为冀菜品牌建设进入新阶段提供了重要机会。这次突破给中国餐饮行业品质化发展带来新节点。石家庄是河北省省会城市，也是华北地区重要的城市之一。国际大厦和正太饭店是石家庄两家有着悠久历史的餐厅。河北是燕赵大地所在省份，有着独特的物产和文化背景。 中国华北平原面积广大且物产丰富，给这一地区带来了独特的饮食基因。石家庄餐饮业通过这次评选获得了更高的知名度和声誉。这次“黑珍珠”榜单评选机制借鉴国际经验并立足本土饮食文化。