说起3·15，这事儿跟咱们的“舌尖”息息相关，山东专门派了山东省市场监管局去盯着，好给食品生产企业复工复产保驾护航。春节过完大伙儿都忙着干活，人往一处聚，机器全发动，干活的速度也越来越快，这时候各种风险很容易混在一起冒头，情况看着挺难搞。为了保住咱们吃的东西安全，局里提前做好了准备，用全方位的检查、专业的指点和硬气的保障，把复工复产的安全网织得牢牢的。 那边人手刚凑齐，这边设备又要检修，材料也得盯紧。省市场监管局抓住节后容易出问题的这点特点，仔细琢磨了一下人员返岗、原料把关还有机器运行这些关键点，赶紧把复工复产期间可能的风险点给挖了出来。他们给全省的食品企业发了个风险提示函，把工作要求和具体措施都写得明明白白，这就相当于给企业画了条“安全线”。 提示函的重点放在了谁来负责、干活的人健不健康、原料质量怎么样、机器消没消毒还有大伙儿培训得怎么样这五个关键事儿上。对这些事儿都定了具体的标准，让企业照着标准自己查一查、修一修，建立起自查的小本子。一定要把毛病都改好了再开工。那些做小食品的作坊也按这个法子来。 省市场监管局的工作人员直接冲到一线去干活了。他们带着各级监管部门一起把眼睛盯住那些大牌子、重点的环节和品种，全面排查问题。重点看看企业是不是真在搞“日管控、周排查、月调度”这套活儿。要看工作人员的健康证明是不是真的管用，操作规不规范，库存的原材料清理得怎么样，还有设备检修消毒的记录全不全。 另外还要看看新出的食品安全规矩学没学到位。谁敢不落实责任、用烂原料或者机器带病作业？那绝对是不行的。要是发现有大隐患的企业，该整改的整改，绝不手软。 除了管得严，局里也想着怎么帮企业一把。他们拿着“监管+服务”的理念往前冲，主动给企业出主意解难题。针对大家在学新规矩、找毛病和规范流程上的难处，指导企业把全员培训搞起来，重点是让大家学学最近出的《食品召回管理办法》和《食品生产通用卫生规范》这类法规标准。这样能让大伙儿脑子里有法律意识，干活更合规。 还鼓励企业在刚开工的时候多检验一下出厂的产品质量。听说接下来省市场监管局还会接着检查和指导工作，让风险排查变成常事儿。这就好比是把保障安全的门一关到底了。