很多人以为鲢鳙只吃水草、藻类，是彻头彻尾的素食主义者。其实它们把湖水里的浮游生物都给吃了，像蓝藻水华这些富含营养盐的浮游生物更是被它们“截胡”，让湖水重新清澈。这一过滤下来，相当于把污染源直接给搬离了水域。鲢鱼的鳃耙密得像筛子，能拦住20微米以上的颗粒，嘴里吃进去的多是硅藻、蓝藻还有绿藻和金藻，偶尔还会带着浮游动物一起吃进去。而鳙鱼就像个大胃王，专门挑体型大的浮游动物下肚，肠内容物里溞、剑水蚤和轮虫占了七成以上。以前人们看鲢鳙在池塘里和草鱼青鱼混养不喂料，就以为它们以粪便为食，其实那是它们把粪便分解后的浮游生物给滤出来吃了。 鲢鳙凭借滤食技能把富营养化的湖水一点点拉回安全线。它们生活在水体中上层，用鳃耙像筛子一样掠过水流。浮游生物是蓝藻水华的“根”，氮磷超标时它们繁殖得特别快。鲢鱼主攻植物性营养，鳙鱼主攻动物性营养，两者互补漏洞、协同净水。鲢鳙一天能滤食掉上万尾浮游生物和大量藻类。无需人工投喂，它们靠天然饵料生长。既产出鲜美鱼肉，又持续守护江河湖泊的清澈。古人见它们在池塘混养且不喂料就误以为以粪便为食。直到20世纪50年代科研人员才拨开迷雾：鲢鳙根本不吃粪便。 餐桌美味与生态卫士这一身份切换让鲢鳙显得非常特别。从生态位到餐桌价值它们完成了漂亮的身份切换。一对鲢鳙每天能消耗大量浮游生物和藻类。这次被误读的“素食者”其实是水中的“杂食王者”。从这个角度来看从餐桌到生态位鲢鳙确实有双重身份——既是碧水卫士也是美味食材。下次见到它们跃出水面的那一抹银白与花斑请别忘了那既是美味的前奏也是生态的序曲。