到了初三，也叫“谷子生日”，我们把福气煎成金黄色。对于这一天，老人们常说吃圆不吃散，福气才留得住。这一天把福气锁在热气腾腾的面饼里，也把是非都关住。这一天粥米饭退居二线，让面食来唱主角。不是为了嘴馋，而是为了给谷神敬个礼，也让肠胃放个假。 这一天宜静不宜动，先给身心换个档。初四的名头多：赤狗日、小年朝、扫帚日、送穷日、老鼠娶亲……老规矩说“初一初二早，初三睡到饱”，少出门少应酬，口舌自然就少了；晚上早点关灯睡觉，给“老鼠娶亲”留个场地。 不管是吃剩的米饭还是其他剩菜剩饭，也不应该把它们当垃圾扔掉。收心养气留福这些讲究听起来很朴素，却包含了生活的智慧。一个“合”字把合家团圆、和睦美满的意思全涵盖进去了。和面时馅料不用讲究太复杂，茴香鸡蛋、韭菜鸡蛋、猪肉大葱都可以放进去；薄皮包厚意，边缘压紧捏实，平底锅少油小火煎到两面金黄切开就像一朵团圆云。 老规矩说“初一饺子初二面，初三的合子往家转”，所以北方人今年特别喜欢做合子。比起单纯的包子、煎饼来说它寓意更直白端上桌就有年味的底气。豆沙包香甜可口寓意团圆甜蜜；茴香鸡蛋饼香气四溢回春纳福；西葫芦鸡蛋饼清新爽口福禄生金。 不过也有一些禁忌需要注意：比如散状食物先避开稀饭面条这种容易散开的食物改天再吃；寒凉食物先按住让肠胃温暖整天都舒坦；浪费更是碰不得饭菜有余是福气而不是负担。“谷子生日”提醒我们米饭和稀饭最好别上桌换成面点一样饱一样吉利。 吃完早饭动一动也是好彩头有些人把屋里灰尘收一收聚福气还有人焚烧门神纸辞旧迎新“送穷”在这一天仪式感满满夜里孩子们在角落撒米粒盐块糕点寓意和万物共享丰收懂得众生一体道理归根到底初三节奏就三个字：圆、暖、慢圆是餐桌形态也在心里团团圆圆；暖是胃里暖家里暖日子有人情味；慢是不急不躁把好运留在家里。