惊蛰节气还没到呢，现在买海鲜简直太划算了，大家可别错过这波福利。天气暖和了，海鱼们都忙着往浅水跑，准备产卵，这时候的肉质最肥美。而且这三种鱼啊，全都不用养，是地地道道的野生货，关键是便宜得让人惊讶。 第一是小姐鱼，这鱼长得好看又没小刺，只有一根主刺。它虽然属于无鳞鱼，但离水后还能活好久，所以市场上能看到很多新鲜的活鱼。买的时候要挑硬邦邦的，软绵绵的肯定不行。做法简单，就用茼蒿炖它。先把小姐鱼收拾干净码盘，锅里爆香葱姜蒜和八角，加点料酒酱油煮汤。把鱼推进去炖一会儿，汤汁稠了加盐胡椒粉，撒上茼蒿煮熟就行。 第二是开凌梭，这是惊蛰前量最大的鱼。现在的价格便宜得离谱，一般都不到10块钱一斤。而且这种生活在咸淡水交界的梭鱼啊，只有这个时候吃才不腥。做起来用酱焖就行，把鱼切块备用。锅里油热爆香葱姜蒜和郫县豆瓣酱，加料酒米醋酱油煮汤，把鱼块放进去小火焖到汤汁浓了撒葱花出锅。 最后是海鲶鱼，俗称“狗杠子”。它虽然个头不大但肉特别细腻没刺，有的肚子里还有鲜香的鱼籽呢。这种鱼表皮有粘液腥味重，煮之前要用开水烫一下去粘液和异味。推荐用尖椒焖着吃，把鱼内脏清理干净烫一下冲洗干净拍碎尖椒切成大块备用。锅里烧水把鱼烫一下去粘液爆香葱姜蒜干辣椒烹入料酒酱油煮汤下入海鲶鱼大火烧开转小火慢炖等汤汁浓了加盐胡椒粉调味撒入尖椒段焖软烂即可享用。 这三种海鱼现在正是大量上市的时候价格都不贵基本都不到10元一斤而且全是纯野生的朋友们赶快尝尝鲜吧！