这就说到了佛山了。在卖东西的行当里，保证货真价实、不出岔子，是老板们必须盯着的头等大事。尤其是东西到了最后该脱手的时候，那些过了保质期的货怎么处理，不光牵扯到咱自家的脸面，更是在保护花钱买东西的人的权益。要是这过期的东西没收拾好，不仅可能吃出毛病，还会给空气和大地增加负担。所以，弄个规矩齐全的报废流程，这是企业兑现责任、维护市场规矩的保底活儿。 对于做生意的来讲，这些坏了的东西哪儿来的呢？多半是生产剩下来的边角料、仓库里积压的旧存货、路上损耗了的，还有就是最后退货没卖出去的。一旦过了有效期，它们就不能再拿出来骗人了。一般老板都会定期查查家底，把快过期的或者已经过期的东西挑出来单独放着，免得不小心当成好货卖出去了。 从管账的角度看，挑出来坏东西也得有个准谱和规矩。大部分商家都是看包装上印的日子，再加上自家定的规矩来算的。那些爱坏或者保质期很短的东西，还得盯着点别让漏了。 接着就是把要处理的东西分分类、记记账。这一步特别关键。得把是啥东西、有多少斤、啥时候坏的、原先存在哪儿这些信息都记下来。记清楚了以后好查账，也能给咱们自己的管理找个底气。 分类的时候最好根据东西的特性来分，比如液体的、硬邦邦的、还是装它们的盒子等等。这对后面选怎么处理很有参考价值。 分完类还得琢磨用啥招儿给它办了。一般常用的法子有砸碎搞烂、化学加工或者交给专门的机构去无害化处理。砸碎搞烂这种物理破坏适合大多数普通货色，特别是那些带盒子的商品。化学处理大多是对付那些特殊料子或者非得改个模样的东西，但用化学试剂的时候可得小心别搞出二次污染。不管用啥招儿，都得保证人不吃亏、环境不受害。 还有一个重点是看着人干活儿并留下证据。为了让人放心看清楚、后面也能找着说法，老板得派专人盯着销毁现场，最好是把过程拍下来或者留个纸质单据。这些资料能当咱们以后对账或者外面查账的凭证。盯着干活还能防止有人偷偷摸摸拿回去卖了坏东西从而犯法或者不讲道义。 从算账的角度想，把过期的东西扔了肯定得贴钱。人力、拉货、干活的钱都是硬开销。这些都得算到经营成本里头去。为了少赔点本儿，有些老板会试着把生产和存货管得更细点儿，比如算准了大家要啥、把仓库弄得好好的，好把过期的概率压低点。 不过万一真有货坏了咋整？那也不能光看钱袋子要紧。咱还得老实做人把它处理了，不能为了省钱不管不顾。 做完这些还没完事儿呢。比如处理剩下来的纸盒子或者残渣咋办？这些都得按照环保的要求分开弄。能回收的纸盒子送去回收站去的，残渣可以考虑变成肥料用——当然前提是得干干净净地符合卫生标准。 把这些后续的杂事也弄妥当了，才能显出咱对保护环境这事有多上心。 最后咱自己还得时不时地回头看看这套报废制度行不行得通。总结总结干活时候的经验就能发现漏洞在哪，然后赶紧把规定改一改。比如把登记单子改得更顺手点、把报废的次数增加点、或者找更环保的新科技来处理之类的都是不错的招数。 一直这么改进下去就能让管理更顺手点了也能把那种做好东西的风气搞起来。 总的说来吧：处理过期食品是管质量的一个死规矩绕不开的环节。主要得抓住这么三个点：1、规矩定好了是第一步。从怎么挑坏东西、怎么分类一直到选啥法子处理这一整条链子都得有明确的说法指引着走才能保证事儿做一致不跑偏、还有效率；2、有人盯着留证据保证了过程透明可以追着查；通过存影像或者留条子就能证明自己把事儿办妥了；同时也能堵住管理上的漏洞防止内部出岔子；3、得重环保还得一直改一直进；处理的时候得考虑对环境的影响；并且要通过定期回看制度不断提升那种精细管理的水平以及咱们负起责任的态度。 只要咱们一套系统化的管理跟上了，就能稳稳当当地把过期食品给解决了；既保住了咱们的名声；又给买东西的人多了一份安全感；还顺便给地球环保事业做了点贡献呢。