15分钟就能端上桌的5道家常菜，做出来清爽不油腻。咱们来试试这些快速又好吃的做法，就算你是厨房小白也能轻松搞定。 第一道菜是清拌笋丝，10分钟就能做好一盘脆爽的莴笋。先把莴笋去掉老根和皮，切成薄片再切细丝，用盐抓匀腌6分钟，把水分逼出来。沥干后加糖、鸡精和白芝麻拌匀，撒上彩椒丁做点缀。最后锅里烧冒烟的热油泼上去，“滋啦”一声锁住香气，这菜就做好了。全程不用开油烟机。 第二道三色蚝油菜花，让菜花变得很有高级感。把菜花掰成小朵泡盐水15分钟，这样干净又卫生。沸水加盐焯菜花1分钟，再过冰水让口感弹起来。胡萝卜和青椒切块备用。热锅爆香蒜瓣，先炒胡萝卜软了再放菜花翻炒，加青椒、盐、生抽、蚝油炒1分钟就好。一盘菜三种颜色，上桌立马变成硬菜。 第三道蒜泥菠菜鸡蛋，把钙和蛋白都端上桌了。菠菜带根洗净焯水10秒去草酸，保持翠绿颜色；黑木耳泡发切丝。蒜臼里加点盐砸成泥，加香油、味极鲜备用。鸡蛋液摊成饼煎两面金黄切条。菠菜、黑木耳和鸡蛋混合好，把蒜泥挖进去拌匀就行。早餐晚餐都能吃。 第四道番茄炖牛腩是个冬天的浪漫大餐。牛腩切块冷水下锅焯净血沫；番茄热水去皮切块；洋葱切碎。热锅冷油炒香冰糖、姜片、洋葱，倒入番茄炒到出很多水；加牛腩翻炒均匀放番茄酱、生抽、料酒大火烧开转小火炖60分钟；加盐再炖30分钟收汁就好啦。这汤汁浓得能挂勺泡饭一级棒。 第五道香拌藕片是夏天解腻的小凉菜。莲藕去皮切片焯水30秒过冰水保持脆感；芹菜切段熟花生米炒熟备用。藕片芹菜分别焯水过冰水沥干；热锅冷油小火炸香花椒干辣椒趁热浇入调味碗；加糖盐生抽香醋油辣椒拌匀撒花生米就大功告成啦！藕孔吸饱辣油吃起来清爽又过瘾。