大家都喜欢吃一些热门的抗炎食物，比如西兰花、蓝莓、坚果这些。其实，还有一种非常不起眼的食物，它就是黑米。黑米虽然颜色很黑，但是在抗炎、护脑和保养卵巢方面有着很神奇的效果。最近华中农业大学的一项研究发现，长期食用黑米不仅可以调节体内雌激素水平，还能帮助滋养卵巢细胞，让女性朋友的卵巢状态更加稳定，延缓卵巢衰老。更重要的是，黑米里面含有丰富的花青素和不饱和脂肪酸。花青素有强大的抗氧化与抗炎作用，是维生素C的20倍，维生素E的50倍。它能够清除自由基，延缓衰老，还可以促进一氧化氮生成，扩张脑血管，增加大脑血液供应。不饱和脂肪酸中的ALA和二十碳二烯酸也是非常重要的成分。ALA有助于减轻脑部炎症，保护神经元；二十碳二烯酸可以激活特定免疫细胞通路，减少大脑中Aβ斑块沉积。 把这些营养成分结合起来看，黑米不仅可以降低体内炎症水平，还能改善老年人的认知功能。每天食用210克煮熟的黑米连续吃8天就能看到明显效果。对那些平时血糖偏高的朋友来说，黑米是一个不错的选择。因为它的血糖生成指数（GI）和血糖负荷（GL）都很低，消化吸收速度慢，不会导致血糖急剧波动。 当然，在享受黑米带来好处的时候也要注意一些细节。洗米的时候尽量不要搓洗太厉害以免把表皮弄掉了大量花青素流失。如果想让口感更好一些并且花青素保留更多建议采用焖着吃或者浸泡的时候加入一小勺白醋或者米醋还可以让米饭松软有光泽。搭配上卵磷脂食物会让护脑作用更强比如核桃、花生、水煮蛋或者豆腐都是很好的选择。 总之81.2% 保持健康没有捷径只有持之以恒才能看到效果 还有什么比选择营养丰富又好消化吸收食材更简单呢？ 这次和大家分享这些信息希望大家都能健康快乐生活！