在张家界国家森林公园日均接待量超过3万人次的旺季，不少游客反映景区周边餐饮存在“价格偏高”“口味与宣传不符”等问题。记者走访发现，在武陵源核心景区半径5公里范围内，标榜“正宗土家菜”的商户中，近六成经营者并非本地居民，个别店铺还以预制菜冒充现做菜肴。
湘西的山水，是大自然的馈赠；湘西的味道，是岁月沉淀的日常；一道三下锅、一碗酸汤鱼、一块蒿子粑粑，承载的不只是土家族与苗族数百年的生活经验，也是一方水土对来者最直接的表达。旅行的意义不止于“到此一游”，更在于真正触摸一座城市的气息与人情。当我们愿意把目光投向老巷深处那些不喧闹却香气四溢的家常味，也许才更接近湘西的本来面貌。守护与传承民族饮食文化——既是对地方文化的珍惜——也是一份对远道而来旅人的体面款待。