湖南台叫了老俞一下，让他把碗里骨头煲的香给《天天向上》的粉丝带过去。在长沙待了没几天，汪涵就把老潘和胡海泉全都给征服了。其实呢，老俞的好运是从去年年底开始的。那会儿他在城北新天地农贸市场支了个摊儿，不卖饭了，就煮点馄饨、炸点酥鱼卖。消息一传开，小区群里都炸了锅。大家都说以后下楼遛弯就能吃到小时候的味道。这事儿闹大了，湖南台的人就找上门来。人家给老俞打了个电话说，《天天向上》想请他聊聊那些不愿意消失的美食。原来呀，杭州有个吃货写了篇文章，讲的就是老俞这档子事。文章一发出来就像是丢了一颗种子似的，在湖南台这块儿肥沃的土壤里生根发芽了。于是乎，老俞收拾行李上了飞机。 说起老俞和他的小店，那也是个有故事的人。九十年代那会儿，杭州城里遍地都是叫“便菜便饭”的店。老俞也跟风开了一家，就靠着一口千张肉骨头煲攒下了好口碑。最热闹的时候门口的自行车排了一大溜，得等上个把钟头才能吃上一口饭。后来店面搬了几次家：清泰街、湖墅南路、江城路……到了 2013 年终于在江城路定了居，也顺道改了个名儿叫“小碗盏”。规模虽然大了不少，但味道还是那个味儿——汤汁浓得能挂勺。 关店也不是说日子就这么过不下去了。去年年底因为某些原因关掉了那间“平价杭帮菜天花板”，老俞可没歇着。今年三月他就在城北新天地农贸市场租了一间门面，在门口挂了两块牌子：一边卖新鲜馄饨；一边卖杭帮酥鱼。虽然不设堂食了吧，可这烟火气还是钻进了社区的缝隙里。刚开张的时候菜场群和小区群都刷屏了。 这是老俞第一次上综艺节目啊。他紧张得不得了，提前两周就开始忙活准备食材了：千张得薄得像宣纸似的；龙井茶必须是刚炒出来的；酒糟核桃羹里的酒糟也得是杭州老酒坊现做的……足足收拾了三十多公斤的行李箱行李啊！里头装着奖牌、剪报还有那二十年的光阴呢。飞机一落地长沙他就直奔菜市场去了，“怕路上颠簸把鲜味给颠跑了”。 那天到了现场可热闹了！主持人一尝完这菜就集体沦陷了。胡海泉当场就问：“馄饨能快递到北京去吗？”潘粤明呢？低着头只管吃酥鱼一句话没说出来。汪涵更是急了眼站起身来把脆皮大肠都夹得只剩一小块了，“老潘留点神啊，《白夜追凶 2》还没拍呢！” 节目播完以后镜头转回到杭州新天地农贸市场——“杭帮酥鱼”门前又排起了长队。老顾客们隔着屏幕喊话呢：有从九十年代就开始吃的老街坊；也有被爸爸带大的九零后本地人。那句“小碗盏是我家的闹钟”一出来大家都破防了。节目刚播完当晚汪涵的助手就连夜给北京快递了十份馄饨回去，“怕他们吃不饱”。 现在湖南台的舞台灯光虽然熄灭了可这味道已经留在大家心里了。骨头煲的汤汁、酒糟核桃羹的甜香、酥鱼的鲜脆还在杭州菜场和长沙之间来回穿梭呢。下回路过农贸市场的时候别忘了去尝一碗——说不定那一口就能把记忆拉回二十年前的新华路啦！