朋友们，普宁大坪八仙茶春茶现在开采了！我们来聊聊怎么把这些绿叶子变成助农增收的“金叶子”。这茶可是我们当地的特色农产品，历史悠久，一直追溯到明清时期。它香气突出、滋味浓厚，保留了独特的山韵味。八仙茶不仅是村民的经济来源，还融入了客家文化和工夫茶文化，“客来敬茶”就是村民的传统礼仪。即使生活条件再艰苦，村民也会备足茶叶招待客人。茶香里饱含着浓浓的乡情和邻里情谊。 大坪八仙茶主要产自普宁大坪，特别是凉亭村这个地方。凉亭村位于粤东丘陵地带，海拔大多在200到500米之间，气候湿润、雨量充足，土壤微酸还含有机质。这里的茶树享受着得天独厚的自然条件。 山上云雾缭绕加上昼夜温差大，茶树积累了丰富的茶多酚和氨基酸等物质。这样就能给茶叶提供高品质的基础。接下来我们来聊聊采摘吧。凉亭村采摘八仙茶一般选在下午，全靠手工操作也是最辛苦的环节。夏秋季天气热得三四十度呢。 工具还是老三件：手镰、茶篓子和草帽。采下来的新鲜茶叶这时候就叫茶青啦。 然后要晾晒啦，晒过之后要经常翻动一下，均匀地把水分带走。这时候经验很重要呢！什么时候翻动、力度多大都是有讲究的。 再接着就是碰青了。晒过的茶青要收进室内散热后放进碰青笼里让它们互相揉搓一下。这能让叶脉变软促进走水还能散发香气呢。 摇青之后就是炒青啦！一般是凌晨两三点开始进行。炒去水分提炼香味就变成“不能再叫茶青”了。 炒过之后就是揉捻啦！现在有机器代替脚踩方式减轻了负担，但还是有上了年纪的老茶友喜欢传统工艺。 揉捻之后就是焙火啦！焙火非常关键需要经验和技术把握温度和时间！最后再筛去枝梗和老壳让它变得更美观均匀。 大坪八仙茶是小乔木大叶类品种，特点就是萌芽早、产量高、香气突出和滋味浓厚！春季气温回升时它最早萌发抢占市场呢！植株高大根系发达每亩产量高达200公斤以上！它制成的乌龙茶山韵味浓厚香气高锐还有淡淡的花果香哦！ 最关键一点它耐泡度强呢！3到5次还保持香气和滋味回甘持久老茶客最爱了！