2002年，“岁月知味”开始进山收茶，让茶友喝到古树味。他们把这十几年的山野与城市往返浓缩在普洱茶里。在深圳南山，有一家叫六和的茶馆，把这个故事讲给大家听。茶馆的门开着，茶香迎面扑来，没有烟火气。主人喜欢佛教禅宗，也喜欢品茶。他把一群同样喜欢慢生活的人聚在一起，用一杯好普洱茶，把日子过成诗。这个周末，六和茶馆邀请了“岁月知味”举办了一场普洱茶品鉴会。品鉴会开始前，主持人给大家讲了“岁月知味”的发展历程，接着介绍了普洱茶的基本品鉴技巧。大家听得津津有味，掌声不断。这次品鉴会有五款来自不同地区的名茶：西双版纳“西独”的野蜜香、易武“古韵”的兰韵、老班章“茶王树”的冰糖甜、弯弓的冷冽花香、广别老寨的厚滑等。每泡三秒出汤，先闻香再入口，最后把叶底摊在白纸上供人检阅。大家轮流品尝着这些好茶，有人觉得苦但忍不住再添一勺；有人摇着蒲扇像在欣赏一幅画。还有抢答环节特别热闹。到了最后抽奖环节，十个幸运儿获得了一等奖和二等奖奖品。没中奖的人也不觉得失落，因为他们知道下一次聚会六和茶馆随时欢迎他们。灯光暗下来，茶馆安静了下来。有人拿着新买的茶样离开，有人把未喝完的茶汤倒进公道杯留给下一批客人继续养味。南山深夜的车流在窗外穿梭而过，窗内只剩下茶香袅袅飘荡。这次活动让“岁月知味”和六和茶馆证明了一个道理：所谓慢生活不是逃离城市，而是在一杯普洱茶里与时间握手言和——你等我陈化，我陪你变老。等山野风起的时候，“岁月知味”和六和茶馆还在这里等着你把日子泡成想要的浓度。