你知道吗，香槟这种东西啊，其实是在差不多四百年前的法国巴黎，因为教士唐·培里侬犯了个美丽的错误才弄出来的。你想啊，当时他就把没喝完的红酒给塞了回去，结果过了几天发现瓶里在“嘶嘶”响。这就是因为封闭的空间里酵母又开始发酵了，把本来平静的葡萄酒变成了冒着气泡的东西。大家觉得这东西挺可怕的，就叫它“恶魔之酒”。不过这个错误也给大家带来了不少惊喜。 传说啊，唐·培里侬是看到西班牙游客用树皮做塞子才把软木塞这个东西给推出来了。不过后来历史学家在贝德福德公爵的库存里找到了同款软木塞，可能那个“蘑菇帽”的祖师爷不是他呢。但是不管怎么说，大家还是觉得唐·培里侬跟香槟分不开。 刚出来的香槟瓶子又薄又脆，再加上塞子松松的，一受力就容易爆掉。当时巴黎餐厅里的客人一举起酒杯庆祝还没来得及喝呢，瓶子就碎了一地。这也就是“恶魔之酒”这个名字的由来吧。但是那时候大家越危险越觉得它好玩。贵族们把爆炸当成勇气勋章呢，结果名声反而传开了。到了十九世纪才有了加厚瓶颈和螺旋塞子的设计。 现在的话呢，香槟几乎是所有庆典都少不了的“官方用酒”。婚礼、新生儿洗礼、周年纪念、年终派对这些场合没有香槟感觉仪式感都差点意思。法国人对这个特别固执——全国独立香槟种植者有四千六百多个人呢。这么多人搞这个东西好像比麦当劳门店还多呢。 世界上现在有差不多十亿瓶的香槟存量吧？要是给地球每个人分一瓶喝一次的话够不够？可见“喝的不是酒是氛围”这句话在香槟身上真的是体现得淋漓尽致。 你有没有注意过那个蘑菇头软木塞？那个结构其实挺有意思的。它是碎软木粒加上胶水压出来的弹性主体和天然软木盘叠成的帽子组合在一起的结构。只要这个圆柱体被压进瓶颈再滑进去以后啊二氧化碳一跑出来它就会像气球一样鼓起来变成蘑菇形状了。拔塞的时候虽然没办法复原了但鼓得越高品质越好这个信息也就留着了呢。 所以啊当你看到一瓶开着的香槟把蘑菇帽轻轻摇晃着的时候好像在说：谢谢你让我有了第二次生命一样呢。