把01锅子放在灶上，先给8种时蔬撒点花生油。20分钟前，羊肚菌、榆耳和黄耳就已经在冷水里泡发，现在它们的菌褶都舒展开了。接着把白玉菇炒至金黄，立刻淋半勺清鸡汤锁鲜，这一步能决定成菜90%的诱人程度。 然后往锅里加点油，把芦笋也炒一下。把准备好的芦笋、蜜豆、秋葵、榆耳、黄耳和羊肚菌都倒进锅里，再补上一些清鸡汤。把甜椒炒出香味后，把刚才炒好的两批食材都倒进去。最后淋上芡汁（水+盐+糖+淀粉），10秒翻匀立刻出锅。 5分钟后，这道菜就端上桌了。5分钟时间很短，但它让你尝到了山野的鲜味。 大家看看这一盘菜，就像把整个春天的森林都搬进了铁锅。02 步骤是这样的：先把羊肚菌、榆耳、黄耳泡发20分钟。 主要食材有羊肚菌、榆耳、黄耳、芦笋、蜜豆、秋葵还有白玉菇。 调料准备花生油、食盐、白砂糖、淀粉还有清鸡汤。 03 步骤分为三步： 第一步是预炒芦笋和白玉菇。 第二步是把秋葵、蜜豆、榆耳、黄耳还有羊肚菌一起下锅。 第三步是把所有食材回锅勾芡。 04 成品端上桌后，颜色非常漂亮。绿、黄、褐三种颜色交错在一起，就像一幅工笔画。 吃起来口感丰富有脆有糯也有弹。 05 小贴士也挺重要的：泡发菌菇的水别倒了留着用。炒秋葵的时候盐要最后放口感才会脆。勾芡的时候宁少勿多，超过10秒就会变得太稀。