红烧和蒜香两种做法，鸡翅就给你双重的口感享受。先说红烧鸡翅，这个吃法绝对能挑起你的食欲。先来准备材料吧，把葱段、姜片、蒜瓣、干辣椒、花椒、八角这六种调料给你放锅里，香味就会先一步进锅里。鸡翅用水冲干净后，两面各划两刀，倒上一勺料酒、一勺生抽，腌15分钟，让咸鲜味都渗进肉里。接下来是煎香这个步骤，热锅后倒油，把调料给小火爆香。然后把鸡皮朝下放在锅里用中火煎到两面金黄。如果你怕腥的话，可以先焯水去血沫，再回锅煎一下。油脂被锁在表皮里，后期炖煮味道就更香浓了。 再淋15–20毫升生抽、3–5毫升老抽，再加入能没过鸡翅的热水。用中火咕嘟个10分钟左右，等到汤汁变清亮了颜色也变深了再加盐和糖提鲜。最后大火把汤汁收浓一些，撒一把葱花上去，这颜色亮得能照镜子呢。 另外一种做法是蒜香煎鸡翅，一口咬下去就有焦脆的外衣。鸡翅洗净后切花刀用大蒜汁腌一下，还有料酒、生抽、蚝油、黑胡椒、盐、白糖和鸡精抓均匀让汁水吸收完全，静置半小时入味。 再把鸡蛋磕进去加玉米淀粉抓匀裹上一层薄薄的面衣就好了。 煎的时候热锅凉油筷子夹着放进去中火煎到两面焦黄起泡就可以了。 如果你想喝啤酒或者吃沙拉的话蒜香煎鸡翅更适合你哦。 今晚随便选一种给自己的味蕾放个假吧！