元宵节的家宴，这6道吉祥菜可是把幸福都给装进来了。每一道菜都寓意深远，连厨房新手都能轻松搞定，端上桌保准面子十足。先说这道珍珠丸子，寓意着阖家团圆，做法相当讲究。得先把糯米用清水泡上4个小时，再把300克的猪肉馅剁烂。加入葱姜末、1勺盐、1勺生抽、1勺蚝油、少许胡椒粉，还有1个鸡蛋。顺着一个方向使劲搅，直到肉馅变得有弹性、粘稠了才行。然后拿清水润润手，捏出大小均匀的小圆球。把丸子丢进糯米里滚一圈，让糯米紧紧裹住它。蒸锅水烧开后，把肉丸放进盘里蒸足20分钟就成了。 第二道是清蒸鲈鱼，寓意着年年有余。把鲈鱼处理干净后，在鱼身两侧各划上3刀方便入味。淋上少许料酒和盐腌10分钟，再垫上葱段和姜片蒸8分钟。关火焖2分钟后倒掉腥水，铺上新的葱丝和红椒丝淋上2勺蒸鱼豉油。最后烧一勺热油浇上去激出香味。 第三道番茄炖牛腩红红火火，日子才会顺遂。500克牛腩切块焯水洗净后切成大块番茄备用。锅里放油炒香葱姜八角桂皮后下入牛腩翻炒至微黄。加生抽冰糖翻炒均匀倒入热水没过牛腩大火烧开转小火炖1小时直到软烂。最后放入番茄块再炖20分钟加适量盐调味收浓汤汁即可。 红烧排骨寓意事业学业步步高升。500克排骨焯水洗净沥干水分后倒入锅中的冰糖炒成枣红色快速裹上糖色。加葱姜料酒生抽老抽翻炒出香味倒入热水大火烧开转小火焖煮40分钟最后加盐收汁装盘。 香菇扒油菜寓意招财纳福清口解腻。300克油菜焯水摆盘后锅中炒香蒜末下入香菇翻炒2分钟加生抽蚝油清水煮3分钟勾芡后浇在油菜上。 桂花糖芋苗代表生活甜蜜幸福美满。300克小芋头切块煮15分钟加冰糖红糖煮10分钟至软糯后小火熬浓汤汁出锅前撒上干桂花拌匀即可。 这次元宵节的家宴安排得明明白白，有荤有素有甜有咸全都照顾到了。端上桌一看就喜庆又有面儿，全家老少都能吃得开开心心。团圆的日子里除了美味的饭菜更重要的是那份聚在一起的福气。祝大家元宵节快乐阖家幸福万事顺遂！