正月十五闹元宵，咱们得按老规矩吃四样菜，图个新年旺财运。 这四道菜不管是味道还是寓意都倍儿棒，今天就给大伙儿详细讲讲怎么做。 别说您是厨房小白还是老手，按照我的法子来，绝对能轻轻松松整出一桌硬菜。 蒜蓉排骨这块儿咱先说，食材有排骨500克、大蒜两头、生姜一块。 步骤是这样的：先把排骨洗干净剁成小段，放到清水里泡个30分钟把血水泡出来。大蒜和生姜都切末放在一边备用。接着往排骨里倒一勺料酒、两勺生抽、一勺蚝油、一小勺盐还有半勺白糖，使劲抓匀腌个20分钟。腌好的排骨再裹上两勺淀粉让它粘得更牢。锅里倒油烧到六成热的时候下排骨，用小火炸到表面金黄捞出来控干油。锅里留点儿底油把蒜末姜末炒香，再把炸好的排骨倒进去翻炒几下撒上葱花就行。 糖醋虾仁就更讲究了。 食材有鲜虾300克、一个鸡蛋还有适量的面粉和淀粉。 做法是先把虾洗干净去头去壳去虾线，在虾背上划一刀用料酒、盐和姜片腌个15分钟。鸡蛋打散加上面粉淀粉调成面糊裹在虾仁身上。油烧到六成热下虾仁炸到金黄捞出来控油。等油温升到八成热的时候把虾仁再放进去复炸个10秒。另起锅炒番茄酱白糖和白醋做成糖醋汁，把炸好的虾仁倒进去裹满酱汁撒上白芝麻。 西芹炒百合也是清爽的代表。 准备西芹200克、百合100克、胡萝卜半根就行。 西芹切段胡萝卜切片百合掰瓣泡水洗净。锅里烧水加点盐和油焯一下西芹胡萝卜1到2分钟再捞出来冲凉沥干水分。接着单独焯一下百合30秒也行。油烧热炒西芹胡萝卜加百合放盐鸡精调味最后淋点水淀粉勾芡出锅。 最后来个黄金玉米烙。 只要两根玉米加3勺淀粉2勺白糖就行。 玉米煮熟剥粒放到碗里加淀粉白糖拌匀用铲子压实。小火煎2到3分钟定型以后沿着锅边浇热油没过一半再煎5到8分钟直到金黄酥脆切块撒芝麻就行。 这几道菜做好了装盘上桌那感觉简直棒极了！蒜蓉排骨香气扑鼻，糖醋虾仁酸甜可口，西芹炒百合清爽脆嫩，黄金玉米烙外焦里嫩。 元宵节晚上大伙儿围着桌子吃着这些好东西多有面儿啊！新的一年咱们也跟这四道菜一样丰富多彩、财运亨通！