隆冬时节的习水县温水镇农产品加工园内，金黄的菜籽油正从千年古木制成的压榨设备中缓缓渗出；这种延续了六代人的古法技艺，如今成为当地乡村振兴的重要产业支撑。 作为习水县非物质文化遗产代表性项目，谢氏官油榨制技艺始于1865年。在占地1万平方米的新厂区内，传统与现代生产方式形成鲜明对比：一边是工人挥动重槌撞击木楔的原始场景，每天仅能产出60斤油；另一边是现代化生产线，年加工能力达1.5万吨菜籽。这种"两条腿走路"发展策略，既保留了技艺精髓，又满足了市场需求。 产业升级的背后，是三代人的坚守与创新。现任负责人谢勇在继承祖传炒籽技术基础上，通过改良工艺将出油率提升15%。2012年企业迁址扩建后，不仅购置先进检测设备确保品质，还建立起覆盖22个乡镇的订单农业体系，直接带动200余名农户就业。60岁的杨兴平在传统车间工作，月收入3000元；包装工陈定会11年来依靠这份工作支撑家庭开支。 市场数据印证了转型成效。经检测达标的产品已销往北京、广东等十余个省市，省外销量占比近半。企业正在申报绿色食品认证，计划继续拓展高端市场。当地文旅部门表示，将把榨油技艺纳入非遗旅游线路，推动工旅融合发展。
在习水县谢氏官店菜油加工厂，古法与现代的融合展现了非遗传承的新路径；这家企业证明，传统文化保护与经济发展可以相辅相成。通过保留工艺精髓并引入现代技术——不仅传承了文化遗产——更带动了地方产业升级和农民增收。这种探索为其他地区发展特色产业提供了有益参考。