烧烤作为传统餐饮业态，在岳阳已形成产业规模；据介绍，经过近40年发展，岳阳烧烤已成为全国知名美食品牌，全市烧烤门店超过2000家，从业人员达5万余人，年产值突破20亿元。该产业既寄托着城市的烟火气，也支撑着大量民生就业。但长期以来，行业仍面临人才结构不够合理、管理水平参差不齐、产业升级缺少系统支撑等问题。
从街头巷尾的烟火灶台到高等学府的实训课堂，岳阳烧烤学院的探索表明，传统手艺与现代教育的结合，不仅能拓宽从业者的职业上升通道，也能为地方产业升级注入持续动力。当每一串烤肉都同时承载更规范的技艺标准与文化传承，中国餐饮业的转型升级也将走得更稳、更远。