春天的第一个节气——清明到来，空气中飘着甜甜的味道，乡间小路两旁的艾草从土里冒出来。这艾草不仅带来了绿意，更让人们找回了记忆中的春天。此时菜市口的摊主们忙得不可开交，大爷大妈们都在抢购新鲜的艾草准备做青团。春天的这个季节里，艾草是一道绿色的信使，将整个春天的气息传递到每个人的鼻尖。 这株看似普通的野草在《本草纲目》中可是被大书特书的宝贝。它不仅温经止血、散寒止痛，更在现代生活中扮演了多重角色。例假来时肚子不舒服，用它入膳比红糖水更柔和；手脚冰凉、容易犯困的春天，连续吃上半个月艾草制品，气色就能看出来明显好转；空调房里待久了肩颈僵硬的话，煮一锅艾草鸡蛋汤微微出点汗就好。一位朋友亲测有效：去年我送了她一袋艾草，她回家当早餐做了两周青团，结果例假准时报道了。 青团是把春天包进面团里的完美体现。小时候跟着外婆去田埂上认草是个大工程。外婆教我看叶背有白绒、香味像野菊花的才是真艾。采回的艾草得先焯水去苦涩再榨汁。与糯米粉反复揉到颜色翠绿发亮才是成功的关键。揉得不够的话蒸出来会发灰；揉得过久又会裂口。馅料也有讲究：豆沙必须自家熬；咸口就用春笋、豆干、肉末和猪油点睛。水沸后上笼十来分钟就好了。咬一口软糯拉丝、春味爆汁的感觉真是妙极了。 青团只是艾草用途的一种。艾草煮鸡蛋、艾草糍粑、艾草泡脚包等三种打开方式都不错。煮鸡蛋时只需把洗净的艾草捆扎好和鸡蛋一起煮至水变色即可；糍粑则是把艾草汁和糯米粉搓成小球压扁煎至微鼓泡撒糖或桂花蜜；泡脚包更是方便，把晒干的艾草剪碎加老姜花椒煮水泡脚就能享受十分钟SPA。 最后还是要提醒大家注意安全食用。认准“白背一枝香”：叶背密布灰白绒毛、叶缘锯齿状、气味清香带凉意。如果分不清可以请菜贩帮忙辨认。孕妇和阴虚火旺者少吃艾性温的食物以免上火或胎动不安。现采现用最香！带回家的如果当天不用完用湿纸巾包裹根部放冰箱可保鲜三天；长期保存的话焯水后冷冻更稳妥。 把清明节过得更有仪式感吧！趁假期去市场拎一袋嫩艾回家洗叶煮汁揉面包馅吧！吃完了别急着扔，把余下的晒干装进布袋放进鞋柜或衣柜里吧！那一抹淡绿会在干燥季节继续守护你呢！