第二十三届中国食品安全大会暨2025全国食品工业科技进步大会于12月26日在北京举行。
此次会议汇聚政府部门、学术机构与产业界代表,系统梳理行业发展态势,深入探讨新时期食品安全治理路径。
据中国食品工业协会常务副会长沈篪介绍,在科技创新与产业创新深度融合的驱动下,我国食品工业保持稳健运行态势。
截至2025年10月底,全国44000家规模以上食品工业企业累计实现营业收入7.4万亿元,利润总额突破5000亿元大关。
这一成绩为扩大内需、促进消费、稳定增长、保障民生提供了坚实支撑,彰显出食品工业在国民经济中的基础性地位。
全国政协农业和农村委员会副主任龙庄伟从政协工作视角提出三方面展望。
首先是持续跟踪食品安全法治建设进程,围绕标准体系完善、监管机制创新等领域深化调研与协商工作。
其次是积极搭建跨界交流平台,推动科技界与产业界对接,就完善创新激励机制、优化创新生态环境建言献策。
第三是强化与其他界别协同合作,聚焦产业高质量发展开展调查研究,形成具有针对性和可操作性的政策建议。
市场监管总局原副局长马正其从监管实践角度提出三点建议。
一是压实各级各部门食品安全政治责任,将保障食品安全作为重大政治任务常抓不懈。
二是构建可知、可控、可视的智慧监管体系,充分运用大数据、人工智能等现代信息技术手段,提升风险预警能力,实现问题的早发现、早处置,切实提高监管效能。
三是激发数字化、智能化发展动能,推动食品产业与新一代信息技术深度融合,在保障安全的同时增强产业竞争力。
国家食品安全风险评估中心总顾问陈君石着眼"十五五"时期,提出基于风险理念的四项关键举措。
第一,明确核心风险靶点,将食源性疾病列为风险管理首要目标,聚焦源头控制、过程管控、溯源追踪等关键环节精准施策。
第二,强化全链条协同治理,压实各方主体责任,推动从单点监管向过程管理和全链条协同转变,提升治理的科学性与有效性。
第三,推动技术赋能升级,将食品科学基础研究与大数据、人工智能、全基因测序等前沿技术深度融合,增强风险预警和应急处置的前瞻性。
第四,适应新风险与新需求,持续完善基于风险的监管理念和法治框架,确保风险管理既能守住安全底线,又能契合发展需求。
中国工程院院士、中国农业大学营养与健康研究院院长任发政强调科学引领与创新驱动的重要性。
他指出,要聚焦前沿技术应用,提升监管效能,赋能企业实现生产过程实时优化与质量风险自我闭环管理。
同时要构建产学研深度融合的创新生态系统,推动企业在源头管控与技术开发方面发挥主体作用,并积极参与国际食品法典等标准制定,共同提升全球食品安全防控能力。
会议期间,《数字化食品工业企业建设指南》《区域食品产业数字化建设指南》两项团体标准通过评审并正式发布。
这两项标准的出台,为食品产业数字化转型提供了规范化指引,标志着我国食品安全治理体系建设迈入新阶段。
从田间到餐桌的食品安全治理，既是技术命题更是系统工程。
当科技创新与制度创新形成双重驱动，中国食品工业正从规模优势向质量优势跃迁。
这场汇聚政产学研各界的年度盛会，不仅勾勒出未来三年行业发展路线图，更折射出中国式现代化进程中民生保障的深层逻辑——以科技之力守护舌尖安全，用制度之基筑牢发展底线。