嘿，说起来这事儿还挺让人揪心的，2014年在南坪有个叫涛涛的5岁男孩，吃了存放了几天的甘蔗，结果半小时就吐了五六回，肚子疼得不行。去医院一查，是因为霉变甘蔗中毒了。孩子在医院里整整住了一个星期，这事儿给家长自责得够呛。 在深圳也有一个小孩的情况更危险，他啃了几节甘蔗后突然就窒息了，神经反应全都没了。医生后来回忆说，当时孩子瞳孔都散大了，主要是因为甘蔗里的毒素侵入了中枢神经。 还有湖北京山的王爱武姑娘，7岁那年吃了爷爷带回来的甘蔗，当场就抽了起来。结果这一抽就是几十年，生活基本都没法自理了。 其实红心、黑心这两种情况根本不是甘蔗天生的样子，而是因为储存不当给闹的。甘蔗要是放在仓库里没管住温度，忽冷忽热的，很快就会从中间长出红色的霉斑来。等糖分被霉菌分解完了，果肉就会变得空洞，颜色也会加深变成黑色。哪怕你把红皮削掉，毒素也早就顺着纤维跑到整根甘蔗里了。 这么看着其实挺吓人的，秋冬季甘蔗刚下树的时候大批运进地窖里存放。温度一反复变化，再加上糖分高、水分足，就成了霉菌的“自助餐厅”。它们产生的那种叫3-硝基丙酸的毒素特别厉害，耐热又耐酸碱，现在医学上还没有什么特效的解药呢。 一旦中毒的话，症状来得可快了。轻的就是恶心呕吐拉肚子；重的话就会突然抽搐昏迷甚至呼吸衰竭。现在治疗也没什么特别好的法子，主要就是洗胃灌肠做些支持治疗。说白了就是靠“熬”过去，这中间的风险可太大了。 所以大家在买的时候得留个心眼：新鲜的甘蔗摸起来很硬实；坏了的甘蔗摸上去就像被水泡过一样软绵绵的。外表如果没有光泽或者有白色的絮状物；切开果肉发黄发褐或者发青发黑；中间还有红黄色的条纹——这根肯定不能吃了。 闻起来也很关键：好的甘蔗是那种清甜的香气；坏了的就会有酸味、酒味甚至是呛辣味。有时候那种味道淡得很不容易察觉出来。 最重要的一点就是街头现榨的甘蔗汁千万别乱喝！那种流动摊位根本没法看卫生状况，刀口消毒了没、甘蔗坏没坏、榨汁机干净不干净全是未知数。为了这点钱冒这么大风险实在不值当。 真要想喝的话还是去超市买点完整的甘蔗自己回家削皮榨汁吧——虽然麻烦点但能把风险降到最低。 清明前后甘蔗虽然看着挺甜，但千万要记住：“红心黑心一出现，整根扔掉别心疼。”千万别为了图一时之快把自己下半辈子都搭进去了。