20分钟就能搞定的芋泥啵啵蛋挞，绝对能把你的味蕾给勾住。 有没有感觉甜食吃腻了？今天我们来点新鲜的——芋泥啵啵蛋挞，既好看又好吃。 这道菜把传统蛋挞和现在流行的元素混搭在一起，中间夹着细腻的芋泥，还有Q弹的啵啵球，谁吃谁沦陷。 在家做这个的过程特别治愈，做完自己肯定会觉得很有成就感。 材料方面得讲究点，紫薯和芋头是这道甜点的灵魂，富含纤维素和维生素，对身体有好处。 把它们俩搭配起来做出来的芋泥会更浓郁，口感也更绵软。 材料清单里有7个蛋挞皮、2个鸡蛋、适量紫薯和芋泥、40克炼乳、200毫升牛奶、150毫升淡奶油、50克糯米粉和50克木薯粉。 具体操作起来其实不难。 先把紫薯和芋头放到锅里蒸熟。 等它们软糯了之后，丢进料理机里，加20克炼乳打成细腻的芋泥。 接着在另一个盆里倒点木薯粉和糯米粉还有白糖进去，把刚才打好的紫薯泥倒进去揉成面团。 把面团搓成小丸子，丢进水里煮熟浮起来后捞出来过凉水备用。 牛奶、淡奶油、鸡蛋还有20克炼乳倒在一个碗里搅匀后过筛一下。 把蛋挞皮里塞点芋泥进去，再倒上刚才筛好的液体。 最后把准备好的啵啵球放进去，放到预热到180度的烤箱里烤20分钟就好了。 出炉后用薄荷叶装饰一下看着更清爽。 这道甜品外面酥酥脆脆的跟里面软绵绵的口感形成反差，再加上啵啵球的弹性让每一口都超满足。 健康小贴士：紫薯抗氧化抗衰老很棒，芋头富含钾护心脏也不错，糯米粉能让食物变Q弹。 甜点虽然好吃但糖分和脂肪也高，要适量吃才能避免长胖。 冷知识放送：蛋挞最早是从16世纪的葡萄牙传进来的中国的。 最后想聊聊大家都爱吃啥甜品？有自己动手做过吗？欢迎在评论区分享经验哟。 总之芋泥啵啵蛋挞就是享受生活的一种方式，快试试这个简单的做法吧！