腊月二十五,寿县八公山乡的豆腐作坊进入一年中最忙的时候。石磨转动声中,选豆、浸泡、磨浆等十六道古法工序依次进行,非遗传承人仔细控制着泉水配比和点卤火候。这门手艺可以追溯到西汉淮南王刘安时期,距今已有2100多年,做出的豆腐"细若凝脂、久煮不碎",2014年入选安徽省非物质文化遗产名录。
年俗打动人心,不在于仪式有多隆重,而在于它把人们对美好生活的期待,融入日常的劳作和食物中。让一方豆腐既承载文化温度,又带来产业收益,需要对传统心存敬畏,对市场保持清醒,对创新保持耐心。把"磨出来的年味"做成可持续的文化产品和富民产业,这才是传统在当代焕发新生的真正意义。