前阵子，上海市金山区有位67岁的老大爷在饭桌上出了个大事。他中午吃鱼的时候，因为骨头太硬，又图省事没细嚼慢咽，直接把一小节尖棱的鱼骨刺咽进肚子里去了。这尖锐的骨刺钻进肠子里，扎破了肠壁，老大爷疼得受不了，家人赶紧把他送到了亭林医院。医生一查，发现一根差不多2.5厘米长的梭形鱼骨刺已经把小肠穿了个窟窿，赶紧给他做了手术把骨刺取出来，顺便把肠壁上的破洞给补好了。好在现在手术挺成功，老大爷脱离了生命危险，人也挺平稳。 亭林医院普外科的季国国医生就说，这种不小心把骨头咽下去的事儿虽然不多见，但是到了秋冬大家都爱吃补身子的时候，这种风险确实大了不少。像甲鱼、鱼这种食材本身就容易藏着细小尖锐的骨头，要是吃饭的时候一边聊天一边吃，注意力都不在食物上，或者吃得太快太急，很容易就把这些骨头吞下去。 消化道要是有东西卡住了可不得了，它会随着肠子蠕动到处乱跑，弄不好就把食管、胃或者肠子扎伤了。尤其是小肠穿孔这档子事最危险，一旦肠子漏了消化液和食物残渣流进肚子里，那就是弥漫性腹膜炎，甚至会引起腹腔脓肿。情况严重的话还会导致感染性休克和多器官衰竭。 那些资料里也提到过，因为骨头导致穿孔的病例里头，有超过六成都是禽类和鱼类的骨头干的好事。老年人的牙齿不好使了，感觉也不敏锐了，所以成了最容易中招的那一类人。有不少患者刚开始也就是觉得有点不舒服没在意，结果拖久了感染指标蹭蹭往上涨，想抢救的时候就晚了。 为了提醒大家注意这个事，上海好些家医院的消化科医生都发了话：第一点就是吃带骨头的肉一定要专心致志地嚼一嚼，挑出骨头再咽；第二点是不要拿汤泡饭吃，汤汁太润滑容易把骨头藏在米粒底下滑进肚子里；第三点是家里的老人和小孩吃东西最好让家人看着点；第四点就是要是觉得嗓子里卡东西了或者肚子疼个不停、胸口也疼得不行，赶紧什么都别吃去医院看，千万别想着用“吞饭团”或者“喝醋”这些土办法瞎折腾。 从公共卫生的角度来看，这起案子正好说明大家平时在饮食安全上的教育还有点欠缺。复旦大学公共卫生学院的教授就建议说，家里做饭的时候要把高风险的食材先预处理一下去掉骨头；饭店的菜单或者服务上也得加上点安全提示；社区医院也能借着预防季节性疾病的机会多宣传宣传这些“看不见的饮食风险”。 一块小小的骨刺就能闹出这么大的健康危机。大家在追着美味进补的时候千万别光想着要营养跟味道好听，科学的吃法和及时的治疗才是保住咱们健康的最后防线。专家们也都呼吁大家建立一种现代饮食观念：细嚼慢咽不光是讲礼貌的事儿，更是为了咱们的身体健康着想。