在深圳宝安沙井的新沙天虹购物中心7楼，这家冷锅串串店真的把成都给搬进了沙井。以前听赵雷的歌，大家都觉得成都好，其实也不是在唱成都，就是觉得那种慵懒文艺的生活方式真让人向往。没想到这次居然真的来了个成都小伙，直接把一口整锅的成都味儿给搬到了深圳西岸。 虽说叫冷锅，听起来有点凉，实际上这锅热得很。老板先把煮好的串串放进去，那油跟辣椒立马就把温度给锁住了，蘸上干碟或者油碟一吃，先是麻辣翻涌，接着香味又上来，这感觉一下子就把冬天给烫成了夏天。 老板特意用几十种香料熬了一锅老汤，那味道就是“成都的灵魂”。花椒、胡椒、八角这些调料都是按古法配比，小火慢慢熬六个小时。空气里全是香味，连竹签都被染成了“成都色”。成都人吃串就喜欢分干碟派和油碟派。干碟是辣椒面加花生碎，辣得爽；油碟是香油加蒜末香菜，解辣一流。老板说冰粉随便续杯，但蘸碟只能二选一，可不能让别的酱把成都的味道给弄脏了。 店里的串串种类多得很，有70多种呢。牛肉串特别嫩，鸡翅、掌中宝、大虾这些荤的管够；素菜也不差劲儿，豆皮、洋芋这些吸满汤汁后咔嚓脆响，跟踩在春天的尾巴上一样舒服。 环境做得很有感觉，像个小酒馆。原木桌、瓦罐灯、黑胶唱片机这些都摆在那儿告诉你，这地方不像是商场，更像是十点钟刚开门的小馆子。无论是跟朋友聚聚还是自己夜宵吃点东西，它都能接住你的胃和孤单。 老板对顾客很豪爽。开业了就把好东西送出去，到店就送10串冷锅串串，每天限量1000份。地址就在宝安沙井新沙天虹购物中心7楼，店名是“见证80后·冷锅串串”。大家赶紧带上能装辣椒粉的胃来尝尝吧！