人和牛，从远古就开始了紧密的共生关系。这几千年来，牛为人类的发展做出了巨大的贡献。要是没有牛，咱们可能还在土里刨食呢。这是一个很长的故事，从一块泥巴开始，考古学家在土耳其发现了10,000年前的牛骨头，上面有驯养的痕迹。 那个时候，人类生活还十分原始。但是自从人类驯服了野牛后，一切都变了。大家以前靠打猎采集为生，吃了上顿没下顿。但现在有了牛，日子就稳当多了。牛不光是农耕的帮手，还是古代运输的重要工具。它把荒原变成良田，把小路变成通途。没牛还真不行呢。 在土耳其遗址发现的牛骨头证明了人类和牛的交情是从一万年前开始的。之前咱们过的日子太悬乎了，今天吃饱明天饿肚子，全靠打猎采集过日子。但是自从牛进了家门，这个状况就改变了。最早的时候人们发现犁地需要力气大还耐劳的动物帮忙，结果就找到了牛。这个重大事件让人类的日子过得更加安稳舒适。 大约8,000年前在近东地区，人们发明了犁具。但是光靠人力拉犁是很累的，累死也刨不了几亩地。结果给牛套上犁具以后事情就不一样了，硬邦邦的土地变得跟豆腐一样轻松。粮食产量增加之后，人们不需要整天找吃的，就有时间发展其他领域了。 村庄开始变大，城市也出现了。这个时期文明的发展离不开牛的贡献。古埃及和美索不达米亚这样的文明要是没有牛估计也会受到影响很大呢。你想想金字塔旁边要是没有牛帮忙运输石头那还了得？光靠人肩扛手抬怎么可能完成这些巨大工程？ 在运输方面也离不开牛车。自从轮子发明之后牛车就成了重要交通工具。商队运货还有军队拉粮都离不开牛车发出的嘎吱嘎吱声。罗马帝国之所以能统治那么大一片土地多亏了牛车组成的补给线。 在中国更是这样，老牛拉车司空见惯，丝绸之路上也有它们的身影呢。有了这些高效运输手段东西方货物、思想才得以交流流通起来。 除了出力气帮忙干活以外牛还把自己身体上的每一部分都贡献给了人类。牛奶喝了几千年成为营养支柱；牛肉是优质蛋白养活了无数代人口；牛皮做鞋做衣；牛骨做工具就连牛粪都是好肥料和燃料呢。 这种相互成全的关系让双方都受益颇丰。人给了牛保护和水草回报的是力气和资源还有良好生态环境的影响呢！ 在欧洲中世纪牛耕是农业生产的核心一直到工业革命之前都没被替代过！研究显示牛犁地的普及使农业效率提高了几倍直接支撑了人口增长！ 而且这种共生关系是逐渐形成并长期持续下来的并没有突然发生奇迹般的变化。 虽然拖拉机替代了耕牛但现在不少地方还是有农民养着它们呢！ 今天的畜牧业还有现代奶牛业、肉牛业都离不开当初它们所提供给人类的帮助与资源支撑！ 这些都是由于相互依赖相互扶持才形成的一种共生关系！这种关系早已超越了利用它成为人类精神世界的一部分！ 它教会我们踏实和坚韧还有耐心！