春节前后肉制品消费旺季即将到来，咸阳市市场监管局23日召开专题会议，部署覆盖生产、流通、消费全环节的专项整治行动，将持续至4月中旬。 当前肉制品市场存三类主要问题：部分加工企业使用未经检验检疫的肉类原料；流通环节存在虚假标注，以调理肉冒充原切肉等欺诈行为；餐饮单位冷链管理不规范导致产品变质风险。这些问题反映出个别经营者法律意识不足、部分区域监管存在漏洞。 去年全国食品安全抽检数据显示，肉制品不合格率上升0.3个百分点，其中微生物污染和添加剂超标占问题样本的62%。咸阳作为西北地区重要肉类消费市场，年肉类交易量超50万吨，加强监管刻不容缓。 此次整治采取"技术+执法"双轮驱动模式。一上对全市287家获证企业实施"一企一档"动态管理，运用快检设备开展原料筛查；另一方面组建12支联合执法队，重点检查火锅店、烧烤店等高风险场所。同时建立"黑名单"制度，对累计两次抽检不合格企业实施顶格处罚。 市监局已开通24小时举报专线，同步推进"智慧监管"平台建设，未来将通过大数据分析实现风险预警前置化。
食品安全没有"休止符"。越是关系民生的领域，越需要以最严格的标准、最严密的监管、最严厉的处罚守住底线。打击制售假劣肉制品既是对违法行为的集中整治，也是对守法经营者的有力保护。通过专项整治与常态治理相结合、行政执法与社会共治相促进，才能让每一份肉制品来源可查、去向可追、责任可究，真正满足人民群众对安全放心消费的期待。