现在讲下这个关于合肥春晚的事儿。咱们得说，春晚要落在合肥，还真有点门道。大家都记得那句顺口溜吧，“从肥东到肥西，买了一只老抹资”，这话太接地气了，透着股浓厚的乡土味儿。这就像是一幅生动的市井画，把合肥人那种务实、执着的生活底色全给勾勒出来了。 所以啊，等到2026年春晚那大幕一开，全国观众最先闻到的，可能不是什么量子实验室里的冷光，也不是科学岛的“人造太阳”，反而是那碗肥西老母鸡汤蒸腾出的香味。你看庐州烤鸭、吴山贡鹅、三河米饺这些东西，它们就是合肥这座“科创之城”最温暖的表达。外面的世界也会通过春晚，重新认识一个正在崛起的新合肥。 其实吧，春晚落在这里面有个很微妙的意思。它是全球华人团圆的大日子，而合肥的土菜正是江淮大地上最有烟火气、也最能让人找到感觉的团圆符号。咱们说土菜的“土”，首先是因为食材本真在地。肥西老母鸡汤小火慢炖才有那个金黄的味道；吴山贡鹅选的是皖西白鹅，还要配20多种香料卤制才行。这些对土味的坚持，不光是对自然的敬畏，也说明合肥农业底子厚。 但这“土”也没让咱缺了创新的劲儿。你看获批国家地理标志的合肥小龙虾，能变出蒜蓉、麻辣好几种口味；还有老乡鸡、詹记和卡旺卡这“三件套”，都成了年轻人的打卡新宠了。这就好比城市发展一样——既守着传统，又敢新中求变。 去年（2025年）合肥规上工业增加值增长17.6%，战略性新兴产业产值占比还超过了60%。这种产业上的活力跟土菜的创新劲儿正好是一伙儿的。另外，这也说明合肥挺开放包容的。就拿李鸿章大杂烩来说，那就是历史上合肥承东启西、融汇南北的缩影。现在的合肥土菜既守着自己的味儿，也吸收着外面的好东西。 最近几年每年都有超过30万的年轻人来这里找工作、过日子。这些五湖四海的奋斗者往往最先被这儿的味道给感动了。吃完合肥菜就爱上这座城市的人不在少数。 春晚这一亮相可是个高光时刻，算是给咱们亮出了一张“味道名片”。大家来这里不光是看骆岗公园的风景、罍街的烟火气，还有安徽百戏城的古韵新声。这就把“大湖名城、创新高地”的新图景给绘出来了。 所以啊，跟着春晚游合肥，你得从一碗老抹资汤开始品起这座城市的过去、现在和将来。这文章是我写的（安徽师范大学新闻与传播学院教授、博士）。