在热闹的元宵团圆夜，大家准备了四道特别的菜来“招财进宝”，就把这个新年的好兆头全吃进肚子里。 黄金万两是第一道：南瓜蒸排骨。老一辈人常说，正月十五这一天要吃对的菜，财运才能自动找上门。排骨的处理是关键，别直接焯水，容易煮成柴火渣，得用温水把血水抓干净，再让它自然沥干。这样蒸出来的肉就会特别嫩滑。南瓜块吸满了肉汁，软糯又带着点甜味。排骨蒸到脱骨还不散架，咸鲜中混着淡淡的果香，既能解腻，又寓意着日子天天向上。 第二道是招财进宝：葱香炸虾仁。这道菜给大家带来了满满的财运。虾仁冷了会发硬，所以在炸之前得给它穿层酥脆的外衣却锁住水分。把淀粉和蛋清调成薄浆，裹在虾仁外面再下锅炸两次。炸好的虾仁像金元宝一样金黄鼓胀。趁着热乎咬上一口，鲜嫩弹牙的“财运”就进到了肚子里，连虾皮都舍不得放过。 第三道是财源滚滚：双椒口蘑。吃了荤菜来点素的也不错。这道菜用口蘑和彩椒一起炒。口蘑本身汁水丰富，得先煎一下再炒才能把鲜味逼出来。双椒给菜提了色也加了辣味，菌伞张开像小伞一样裹着滚滚财气。这道菜少油少盐但特别鲜美，就算不爱吃素的人也能多夹几筷子当解腻神器。 最后是清吉平安：蒜蓉西兰花。这道菜代表着平安健康。西兰花得在沸水里加盐和几滴油快焯30秒就能捞出来过冰水保持清脆口感。蒜蓉酱要现捣现用才能更香，蒜香钻进每一朵花蕾里。入口先脆后辣又清爽可口，把这一年油腻的东西全赶走了，“平安”这两个字也就写进了味蕾里。 过年最重要的是一家人和和气气吃顿饭。这四道菜荤素搭配寓意都很好，把“发财、平安”的好兆头全吃进了肚子里。哪怕不相信这些说法，就冲着这开胃解腻的味道也值得端上桌尝尝。