2月24日上午，赵永冬在孟封村的作坊里忙碌着制作孟封饼。这个祖传的手艺把代代相传的美味融入了面团中。麦香随着门缝飘了出来，吸引了顾客的注意。 赵永冬换上工作服，开始搅拌已经发酵两天的面团。这个过程需要均匀的力量，才能让面团变得既松软又有韧性。一旁的赵健兴正在准备油酥，这个工序决定了饼子是否酥香。 面粉和油按照比例下锅翻炒，再加上白糖调味。这是制作孟封饼的窍门所在。赵永冬坚持零添加的原则，拒绝使用食品添加剂，因为他认为良心是最重要的。 儿子和他一起合作，把面团加碱后再次醒发。接着是铺开、抹酥、卷起、切段和揉圆等步骤。这些过程都要经过熟练的操作才能完成。 制作好的饼坯撒上芝麻后整齐地码进烤箱里。几分钟后，金黄酥脆的孟封饼就出炉了。浓郁的香气吸引着等待的顾客们。最近订单很多，一天能做3000多个饼子。 熟客们一进来就直接提走十几个礼盒装的孟封饼，“老味道”让他们放心购买。 同一时间，东社村石家小院里也热闹非凡。糖稀在锅里冒泡，甜香味飘得很远。石三俊和几位村民正在做麻粘。 天气转凉的时候就到了做麻粘的季节了。大家围在灶台边默契配合，把大米和小米花裹上糖衣再加入花生和芝麻拌匀。 麻粘的香甜酥脆吸引了醋企负责人石瑞鹏前来采购。石三俊还尝试加入葡萄干和蔓越莓干等新式干果来创新口味。 下午时分，东木庄村一家农家小院里也弥漫着糯米的香气。工人正在将挤出的油糕按压成形。 工厂负责人郭俊每天凌晨4点就开始忙活了。他负责清洗熬煮红枣和豇豆配货送货；爱人负责调配配料保证口味稳定。 油糕有红枣与玫瑰两种口味都是老顾客的心头好。郭俊摸索出了用机器辅助制作油糕的方法来稳定品质。 尽管春节已经过去，订单仍然很多每天都要做3万多个油糕销售一空。 记者孙佳敏拍下了这一幕幕场景 ，展示了太原清徐地区保留着传统手艺、烟火气浓重的日常生活。