各位朋友，今天给大家介绍一道超级有颜值的菜，叫荷花鱼泥豆腐。怎么说呢，这道菜简直是把新鲜美味全都藏在了一朵花里。第一次见到它的时候，真的被惊艳到了，翠绿的花瓣托着嫩白的鱼泥豆腐，几粒青豆就像露珠一样点缀其间，连蒸出来的汤汁都透着胭脂色。一上桌，筷子还没伸过去呢，先被它的颜值给吸引了。这道菜的备料其实很简单，但是每一样都少不了。老豆腐用来托住鱼泥，还能吸掉多余的水分；巴沙鱼没刺又嫩滑，孩子吃也很放心；青豆提色又提味；红薯叶剪成荷叶状做点缀。把白菜帮子修成花瓣也是个技术活，刀口轻转弧度自然才行。接下来是步骤拆解。先把花瓣上色：用牙签轻划纹路模拟叶脉，红苋菜焯好水留汁泡花瓣20分钟，颜色就变好看了。接着做鱼泥豆腐：巴沙鱼解冻挤干水分和老豆腐一起绞碎，加胡椒粉、姜粉、料酒、盐调味三次搅打。然后是成型和蒸制：小碗里抹油防粘，鱼泥铺底压平青豆做花蕊震动出气泡再蒸制10分钟关火焖3分钟。最后勾芡摆盘：水淀粉勾薄芡提亮汤汁花瓣摆成圈红薯叶剪成荷叶状固定在盘沿。 如果觉得修白菜麻烦的话还可以用洋葱片代替哦！沸水焯10秒定型就行。 这道菜做起来不到半小时就能上桌了但仪式感满满。 一口下去真的很惊喜！筷子拨开花瓣热气带着香味扑过来第一口先尝到豆腐香和鱼鲜第二口鱼肉化开像云朵吸饱了汤汁第三口才尝到芡汁的胡椒香味道层层递进但又很协调。 掀开花瓣露出颤动的鱼泥豆腐舀一勺连汤带肉送进口中真的太美妙了！ 拍照发圈点赞肯定比平时多！ 这次分享就到这里啦！ 下次想偷懒又想过节的话不妨试试这道菜把“鲜”写进每一片花瓣里吧！