要想做道全家人都爱吃的菜，你不妨试试这道菠萝茄汁虾仁，酸甜滋味特别好，做法也很省心。这道菜把海鲜和水果结合在一起，营养丰富，简直就是聚餐的首选。 菠萝不光好吃，维生素C和锰含量高，能增强抵抗力。它还能帮你消化，特别适合那些肠胃不太好的人。要是正在减肥，低热量和高纤维的菠萝绝对是个不错的选择。 虾仁作为优质蛋白来源，富含硒和锌这些微量元素，对增强免疫力特别有帮助。脂肪少、热量低，大人小孩都能吃。特别是对正在长身体的孩子来说，虾仁对智力发育特别好。 青椒颜色鲜艳，脆脆的口感特别棒。维生素A、C和E这些抗氧化成分能让皮肤变好。纤维素还能帮你清理肠道。 这道菜做起来其实特别简单，准备好虾仁、菠萝、青椒、红薯淀粉、番茄酱、番茄膏、白醋、糖、盐、胡椒粉、料酒这些材料就行。先把虾仁洗干净控水，按自己口味加点盐和料酒腌制一下。再倒点红薯淀粉进去抓匀，让每个虾仁都裹上一层薄薄的淀粉糊。 锅里油热了把虾仁放进去煎熟捞出来备用。接着把青椒切片菠萝切块备用。锅里稍微放点油把青椒翻炒一下再放菠萝一起炒。 最后把调好的碗汁倒进去翻炒到稍微变浓稠的时候加点盐调味就好了。这道菜单吃也不错或者配上白米饭、蔬菜沙拉或者水果都很好吃。 做这道菜一定要选新鲜的材料，煎虾仁的时候油不用放太多太油腻不好吃。调味的时候酸甜的口感最关键但也不要太重口避免过咸过甜。