春天才开始，菊花芽就率先长出来了，带着一丝清香，老人们的春天也来了。惊蛰刚过，藏在枯草底下的那些嫩芽就开始探头探脑了。我蹲下来，拨开那些干枯的叶子，用指尖轻轻一掐，嫩芽就掉进了篮子里，那种清冽的香味立马就顺着缝隙钻出来，好像在跟我说春天来了。 用开水把菊花芽焯一下，把苦味去掉，然后用热油一泼，再放点蒜末和细盐进去搅拌一下。这味道清淡得像山泉刚流出来的第一口水，带着一点点甜，简直就是春天最直接的味道。 菊花芽洗干净之后，打上两颗鸡蛋，加点盐搅匀倒进锅里。等面糊凝固了，表面微微焦黄的时候铲起来一块尝尝。那味道真香，像把春天折进了口袋里一样酥脆。 再用清水把菊芽煮成汤喝也行。水烧开了以后把菊芽放进去滚两滚汤就变绿了。喝一口那种鲜味顺着喉咙下去，感觉全身都暖了起来。 不过这菊花芽也有讲究，风吹雨打几场之后它长得特别快。如果香味变得太浓了就不好吃了。老人们常说吃野菜得赶早。所以家家户户都抢在清明节前把新鲜的那一口收进肚子里。 小时候家里条件不好的时候最盼着春天了。山上还很冷呢大棉袄还没脱下来菊芽就冒出来了。田里地头到处都有这种小东西藏着只要那里开过黄菊花就一定有它的身影妈妈用鸡蛋面糊裹了给我煮着吃那个味道现在想起来都觉得香极了。 菊花芽、麦蒿还有黄蒿长得都很像但味道不一样有些人会搞错结果吃了满嘴苦味。 农民伯伯教我们一个窍门看叶子后面的锯齿菊芽的锯齿是软的麦蒿的是硬的黄蒿的还有红丝记住这个口诀以后就不会弄错了。 万物都开始复苏的时候菊芽并不张扬它不像榆钱一串串挂着也不像荠菜花那么显眼它只是安静地探出脑袋用一抹嫩绿告诉大家春天到了等大家回过神来它已经把最鲜嫩的自己留在了舌尖上。 等到春风吹过山脊菊芽就退场了其他野菜接着上场你家乡的第一口春菜是什么？你有没有遇到过这样一个默默无闻的“信使”？它是什么味道的？